Snel
20 minuten
Zalmrolletjes
Deze zalmrolletjes zijn een lekker voorgerecht. De gevulde zalmrolletjes zijn fris, licht en gemakkelijk te maken. Probeer het zelf!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 200 gr gerookte zalm
- 150 gr ricotta
- 1 komkommer
- 1 citroen rasp
- Handje rucola
- 2 takjes dille
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Hollandse garnalen
Zo maak je het
-
Snijd met een kaasschaaf of mandoline dunne plakken van de komkommer in de lengte. Bestrooi ze met wat zout en leg ze tussen twee keukenpapiertjes. Laat even liggen en zorg dat de komkommer goed uitgelekt is.
-
Neem een groot stuk vershoudfolie. Verdeel de zalm in de vorm van een grote rechthoek over de folie. Zorg dat de zalm netjes tegen elkaar aan ligt.
-
Meng de ricotta met de rasp van de citroen en wat peper en zout. Verdeel dit mengsel over de zalm. Verdeel vervolgens de plakken komkommer over de zalm.
-
Rol de rol nu voorzichtig op. Dit doe je net zoals bij sushi, dus niet gewoon rollen, want dan komt het huishoudfolie er tussen te zitten. Je trekt het folie als het ware omhoog en dan rolt de zalm zich vanzelf op. Laat de zalmrol zeker een uur opstijven in de koelkast.
-
Snijd de zalm voor gebruik met een scherp mes in plakken van ongeveer 1 cm dik. Serveer twee tot drie zalmrolletjes per persoon.
-
Garneer de zalmrolletjes met de rucola, dille en eventueel met nog wat Hollandse garnaaltjes. Besprenkel het voorgerechtje met een beetje olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Serveer de zalmrolletjes met wat stokbrood.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
