Zalmkoekjes met avocadospread

Zalmkoekjes met avocadospread

Hoe lekker zien deze zalmkoekjes er uit? Wij hebben onlangs deze zalmkoekjes met avocadospread gemaakt en natuurlijk delen we het recept met jullie. Want dit kunnen we jullie natuurlijk niet onthouden. Zelfs als je stiekem niet zo’n visliefhebber bent, denk ik dat je dit recept wel weet te waarderen. Het smaakt namelijk niet heel ‘vissig’. Deze zalmkoekjes zijn perfect voor bij de borrel. Makkelijk om te maken, maar toch lekker origineel. Weer eens wat anders dan een bitterbal. Ook altijd goed hoor, maar deze zalmkoekjes zijn leuk voor de variatie.

 

Zalmkoekjes met avocadospread

Ingrediënten voor 8 st. 
250 gr zalm
1 eiwit
Klein handje panko
1 lente-ui (gehakt)
Rasp van 1/2 citroen
1 teen knoflook (fijngehakt)
Paar takjes peterselie (fijngehakt)
Paar takjes bieslook (fijngehakt)
Peper en zout

Avocadospread
1 avocado
Rasp van 1/2 citroen
2 el yoghurt
Paar takjes peterselie (fijngehakt)
Paar takjes bieslook (fijngehakt)
Peper en zout

Zo maak je het
Dep de zalm droog met een keukenpapiertje. Doe de zalm in de kom van je keukenmachine en pulse het kort tot het een soort gehakt wordt.

Meng in een kom 1 eiwit, een klein handje panko, een lente-ui (fijn gehakt), rasp van een halve citroen, een gehakt teentje knoflook, fijngehakte peterselie en bieslook en peper en zout. Meng alles goed door elkaar.

Vorm met natte handen kleine burgertjes van het deeg. Bak ze in ongeveer 3 tot 4 minuten per kant goudbruin in iets olijfolie.

Doe de avocado met de rasp van een halve citroen, de yoghurt, de fijngehakte peterselie en bieslook in de kom van je keukenmachine. Voeg peper en zout toe en mix het geheel tot een gladde massa.

Serveer de zalmkoekjes met de avocadospread en wat partjes citroen.

Zalmkoekjes met avocadospreadZalmkoekjes met avocadospreadZalmkoekjes met avocadospread

Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

De nieuwste recepten in je inbox?

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.

Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.

Wat vind jij van dit recept?

4.0 (2 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
More About Us

Ook leuk:

Gratis ebook ontvangen?

Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:

  • Download gratis ebooks
  • Bewaar je favoriete recepten
  • Voeg je recepten toe aan collecties
  • Maak een weekmenu
  • Stel je persoonlijke voorkeuren in
Aanmelden

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.