Yoghurtdressing

Een goede saus kan een salade of simpel gerecht omtoveren tot iets bijzonders. Er zijn talloze bekende sauzen die je kunt maken, zoals een klassieke vinaigrette, romige caesardressing of een frisse yoghurtdressing. Vandaag maken we die laatste.

Deze frisse dressing, gemaakt met yoghurt, mayonaise, citroensap en knoflook, is super easy te maken en past bij tal van gerechten. Het is een ideale manier om salades op te fleuren, maar je kunt het ook gebruiken als dip voor rauwkost of als saus bij gegrild vlees en vis.

Veel mensen vragen zich af welke yoghurt voor dressing de beste keuze is. Zelf gebruik ik het liefst een gewone, stevige yoghurt of Griekse yoghurt voor een extra romig resultaat. Omdat we de basis mixen met een klein beetje mayonaise en citroensap, krijg je daarmee die ideale balans tussen vol en fris. Het is een megalekkere gezonde dressing voor salade; omdat je de controle houdt over de ingrediënten en onnodige suikers vermijdt.

Zoek je een andere gezonde dressing voor salade? Dit zijn een aantal favorieten:

• Green goddess dressing
• Balsamico dressing
• Honing mosterd dressing
• Franse dressing
• Miso dressing

Wat deze yoghurtdressing zo lekker maakt, is de balans tussen de romige textuur van de mayonaise en de frisse smaak van de yoghurt en citroen. De knoflook voegt een lekkere pit toe, terwijl de bieslook zorgt voor een subtiele uiensmaak. Breng het geheel op smaak met peper en zout en je hebt een heerlijke, zelfgemaakte dressing.

Wil je deze gezonde dressing voor salade nog wat specialer maken? Probeer dan eens een van deze variatietips:

– Voeg fijngehakte verse kruiden toe, zoals peterselie, dille of koriander, voor extra smaak en kleur.
– Meng een beetje honing of ahornsiroop door de dressing voor een zoete twist.
– Voor een pittige variant kun je een snufje chilipoeder of een paar druppels tabasco toevoegen.
– Gebruik geraspte citroenschil voor een extra frisse en intense citrussmaak.

Deze yoghurtdressing is niet alleen heerlijk over een frisse groene salade, maar ook fantastisch als saus bij gegrilde groenten Deze link opent in een nieuw tabblad, een dip voor crudités Deze link opent in een nieuw tabblad of bij gebakken aardappeltjes Deze link opent in een nieuw tabblad.

Je kunt de dressing ongeveer 3 dagen bewaren in een afgesloten potje in de koelkast. Omdat er verse knoflook en kruiden in zitten, wordt de smaak na een dagje staan vaak nog iets intenser.

Is de dressing na het staan in de koelkast iets te dik geworden? Roer er dan een klein drupje water of extra citroensap doorheen om het yoghurtsausje weer vloeibaar te maken.