Wraps met avocado

Wraps met avocado

Zin in een lekker en makkelijk wraprecept? Dan is dit echt iets voor jou. Het zijn wraps met avocado, gegrilde aubergine, halloumi en een romige yoghurt knoflooksaus. Heel simpel, maar met hele lekkere ingrediënten heb je gewoon niet zoveel nodig. Dat zit hier wel snor! Voor wie halloumi niet kent, het is een grillkaasje uit Cyprus, gemaakt van de beste schapen-, geiten- en koemelk. Heel lekker in combinatie met een wrap en een lekker fris sausje. Dit is een lunchrecept, wil je dit als avondeten, dan moet je het recept even verdubbelen.

Wraps met avocado
Wraps met avocado

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 wraps
  • 450 gr halloumi (Dodoni)
  • 80 gr gemengde sla
  • 2 avocado's
  • 1 aubergine
  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 tl oregano
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Knoflook yoghurtsaus

  • 3 el Griekse yoghurt
  • 1 teentje knoflook
  • 3 takjes verse peterselie
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Snijd de aubergine in dunne plakken, de rode ui in halve ringen en de avocado’s in plakjes. Snijd ook de Halloumi in plakjes.

  2. Hak een teentje knoflook fijn. Meng dit met 3 el olijfolie, de oregano en wat peper en zout. Bestrijk de aubergine en de Halloumi met de kruidenolie en grill ze op een hete grill aan beide kanten goudbruin.

  3. Maak nu de knoflooksaus. Hak de knoflook en de peterselie fijn. Meng dit met de Griekse Yoghurt en breng op smaak met peper en zout.

  4. Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan. Beleg ze met een handje sla. Verdeel de gegrilde aubergine en Halloumi over de wraps. Leg de plakjes avocado en rode ui er op. Garneer met een flinke lepel van de knoflooksaus.

Wraps met avocado
Wraps met avocado

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Wraps Griekse recepten Gezonde recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht Lunch

Wat vind jij van dit recept?

3.0 (9 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in