Feest
35 minuten
Groenteschotel met wortel
Lekkere groenteschotel met pastinaak en wortels uit de oven in een romige saus. Ga jij dit lekkere bijgerecht maken?
Ingrediënten voor 2 personen
Ingrediënten voor 2 – 4 personen
- 500 gr pastinaak
- 500 gr bospeen
- 400 gr kikkererwten
- 125 ml crème fraîche
- 40 gr roomboter
- 40 gr geraspte jonge kaas
- 75 gr bloem
- 30 gr hazelnoten
- 15 gr peterselie
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht)
-
Maak de pastinaak en bospeentjes schoon. Halveer dikke exemplaren. Leg ze op een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie, zout en peper. Zet ze 30 minuten in de oven tot dat ze redelijk zacht zijn.
-
Meng de crème fraîche met de geraspte kaas en breng op smaak met zout en peper. Maak de crumble door de boter en bloem te mengen tot dat je stukjes krijgt die lijken op grof broodkruim. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan. Laat afkoelen en meng ze door het broodkruim. Zet tot gebruik in de koelkast of vriezer.
-
Bak de kikkererwten met olijfolie in een koekenpan. Ongeveer 5 minuten, tot dat ze knapperig worden.
Doe de wortels en pastinaken in een mooie ovenschaal. Schep het crème fraîche mengsel er bovenop. Schep de crumble en kikkererwten daar op en zet 20-25 minuten in de oven.Garneer met verse grof gehakte peterselie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
