Witte bonensoep met kaascroutons
Deze witte bonensoep met kaascroutons is een super-verwarmende en voedzame maaltijd. Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor een koude avond of een gezellige lunch. De combinatie van zachte cannellinibonen, aromatische kruiden en knapperige kaascroutons maakt deze soep tot een van onze favoriete soepen.
Makkelijke witte bonensoep
Het bereiden van deze witte bonensoep met prei is een fluitje van een cent. De bonen zorgen voor een romige textuur, terwijl de verse kruiden een heerlijke diepte aan de smaak toevoegen. En de zelfgemaakte croutons met Parmezaanse kaas? Die zijn de kers op de taart! Ben je meer fan van bruine bonen? Dan is deze Mexicaanse bonensoep het proberen waard.
Tip: heb je wat over? Deze soep is ook heel goed in te vriezen!
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 prei
- 400 gr witte bonen (uit blik)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 ciabatta broodje (mag oud zijn)
- 1 l (kippen)bouillon
- 15 gr Parmezaanse kaas
- 1 takje rozemarijn
- 2 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Was de prei, snijd deze in ringen en bak dit mee.
Hak de rozemarijn en rits de blaadjes van de tijm en bak deze mee.
Spoel de bonen af onder de kraan en doe ¾ in de pan. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
Voor de croutons snijd je de ciabatta in stukken. Besprenkel deze met iets olijfolie, peper en zout en wat geraspte Parmezaanse kaas. Leg op een bakplaatje en rooster ze in 5 minuten goudbruin in de oven op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Pureer de witte bonensoep glad met een staafmixer (tip!) Breng verder op smaak met peper en zout.
Garneer met de overgebleven bonen, de croutons en eventueel wat extra tijm.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
