Witte bonensoep met kaascroutons
Deze witte bonensoep met kaascroutons is een super-verwarmende en voedzame maaltijd. Een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat ideaal is voor een koude avond of een gezellige lunch. De combinatie van zachte cannellinibonen, aromatische kruiden en knapperige kaascroutons maakt deze soep tot een van onze favoriete soepen.
Makkelijke witte bonensoep
Het bereiden van deze witte bonensoep met prei is een fluitje van een cent. De bonen zorgen voor een romige textuur, terwijl de verse kruiden een heerlijke diepte aan de smaak toevoegen. En de zelfgemaakte croutons met Parmezaanse kaas? Die zijn de kers op de taart! Ben je meer fan van bruine bonen? Dan is deze Mexicaanse bonensoep het proberen waard.
Tip: heb je wat over? Deze soep is ook heel goed in te vriezen!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 pers.
- 1 prei
- 400 gr witte bonen (uit blik)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 ciabatta broodje (mag oud zijn)
- 1 l (kippen)bouillon
- 15 gr Parmezaanse kaas
- 1 takje rozemarijn
- 2 takjes tijm
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Was de prei, snijd deze in ringen en bak dit mee.
Hak de rozemarijn en rits de blaadjes van de tijm en bak deze mee.
Spoel de bonen af onder de kraan en doe ¾ in de pan. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.
Voor de croutons snijd je de ciabatta in stukken. Besprenkel deze met iets olijfolie, peper en zout en wat geraspte Parmezaanse kaas. Leg op een bakplaatje en rooster ze in 5 minuten goudbruin in de oven op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Pureer de witte bonensoep glad met een staafmixer (tip!) Breng verder op smaak met peper en zout.
Garneer met de overgebleven bonen, de croutons en eventueel wat extra tijm.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Dit recept bewaren?
Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.
Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
