Witte bonenschotel
Duik de keuken in voor deze heerlijke witte bonenschotel! Een smaakvolle twist op een klassieke Mexicaanse chili, met witte bonen, gele paprika’s, mais en superlekkere toppings: zure room, geraspte Cheddar-kaas, tortillachips en verse koriander. Een lekker en makkelijk vega recept, waar je maar 1 pan voor nodig hebt.
Ook lekker in deze witte bonenschotel
Dit recept is lekker flexibel en laat ruimte voor variatie; zo kun je voor een extra portie eiwitten kiezen door kip of extra bonen (zoals kidneybonen of boterbonen) toe te voegen. Dit maakt deze witte bonen schotel nog voedzamer.
Kortom: een gerecht dat ideaal is voor een doordeweekse avond wanneer je verlangt naar iets hartigs zonder uren in de keuken te staan.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 2 gele paprika's
- 800 gr witte bonen
- 275 gr mais
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 jalapeño-peper
- 200 ml (kippen)bouillon
- 150 ml kookroom
- 1 tl maizena
- 1 tl komijn
- 0,5 tl chipotle-poeder
- Zout
- Olijfolie
Lekker met
- 4 el zure room
- 2 avocado's
- 50 gr geraspte Cheddar
- 50 gr tortillachips
- 5 gr verse koriander
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de jalapeño in ringen. Fruit dit aan in wat olijfolie. Voeg de komijn en chipotle toe en bak mee.
Snijd de paprika’s in blokjes en bak deze kort mee. Was de bonen en laat ze uitlekken. Voeg ze samen met de maïs bij de paprika.
Voeg de bouillon en de kookroom toe en laat het mengsel zo’n 20 minuten zachtjes stoven. Om de chili iets in te dikken, kan je een maïzena-papje van 1 tl maïena en 1 el water toevoegen.
Breng de witte chili naar wens verder op smaak met chilipeper en zout.
Verdeel de witte bonenschotel over 4 kommen. Garneer met wat geraspte cheddar, blokjes avocado een handje tortillachips, een el zure room en wat verse koriander.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
