Menu
witlofsalade-met-ei-8988.jpg

Witlofsalade met ei en oude kaas

Ik heb de witlofsalade weer helemaal herontdekt. Eens per 2, 3 weken staat hij bij ons op tafel. Ik heb 2 variaties die favoriet zijn. Een is de klassieke met appel, rozijnen en een zuurtje, maar mijn nieuwe lieveling is deze variant met ei, oude kaas en een romige kerriedressing. Zo lekker! Meestal eet ik het met een gegrild kippetje of een kipschnitzel. Maar je kan er eigenlijk van alles bij eten.

Alle 4 de smaken

Een recept is voor mij echt geslaagd als alle 4 de smaken erin verwerkt zijn. Bitter van de witlof, zout van de oude kaas, zuur door de augurkjes en zoet van de rozijnen. Ik houd echt van iets zoets in mijn eten. Tenminste als het subtiel verwerkt is. Ik had ooit een vriendje en die maakte gegrilde kip dat smaakte naar appeltaart. Dat was iets teveel van het zoete haha. Dus een subtiel zoetje vind ik heerlijk. De vijfde smaak Umami zit er niet in. Dat zou wel kunnen want umami zit ook in tomaat en ik denk dat wat zongedroogde tomaatjes best lekker zijn in deze salade.

4 personen

Ingrediënten voor 4 personen

  • 6 stronkjes witlof
  • 6 st. augurk
  • 4 eieren
  • 40 gr oude kaas
  • 50 gr rozijnen
  • 1 el mayonaise
  • 2 el yoghurt
  • 1 tl kerriepoeder
  • Handje verse bieslook
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Kook de eieren in 6 minuten gaar. Spoel ze af onder de koude kraan. Pel ze en halveer ze.

  2. Verwijder de buitenste bladeren (indien ze bruin zijn), het kontje en het hart (binnenste harde witte gedeelte) van de witlof. Snijd de witlof in dunne lange repen en was ze onder de kraan. Dep droog en verdeel het over 4 borden.

  3. Snij de augurken en de oude kaas in blokjes en hak de bieslook fijn. Verdeel dit samen met de eieren en de rozijnen over de witlofsalade.

  4. Meng de yogurt met de mayonaise en breng dit op smaak met kerriepoeder, peper en zout. Verdeel de dressing over de witlofsalade met ei en serveer meteen. Je kan het eventueel ook door elkaar husselen en een nachtje in de koelkast bewaren.

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!

 

Word gratis MEMBER van Uit Pauline’s keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.

Meld je aan