Witlof roerbak

Vandaag gaan we aan de slag met een heerlijk en snel gerecht: witlof roerbak. Dit gerecht is ideaal voor een doordeweekse avond als je iets lekkers en voedzaams op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. Deze witlof roerbak is een perfecte combinatie van hartig, zoet en fris. Eet smakelijk!

Witlof heeft van nature een licht bittere smaak, maar door ‘m te serveren met knapperige spekjes en zoete sinaasappelsap, vindt echt iédereen het lekker. De krieltjes geven het gerecht een lekkere bite en maken het extra vullend.

Een paar handige kooktips: zorg ervoor dat de witlof nog knapperig blijft door ‘m niet té lang te roerbakken. En bak de spekjes goed uit, zodat ze heerlijk krokant zijn.

Serveer met een frisse rucola salade, en je kunt de rucola ook vlak voor het serveren door de roerbak scheppen. Voor de kaasliefhebbers onder ons: verkruimel zachte geitenkaas over het gerecht of kies voor een oude kaas die net iets meer pit toevoegt.

• Voeg eens een handje walnoten toe, of experimenteer met stukjes appel voor een zoete twist die perfect combineert met de witlof en spekjes.
• Lust je geen geitenkaas? Voeg dan een oude kaas toe voor wat extra pit.
• Liever vegetarisch? Gebruik vega spekjes of laat ze achterwege.