Witlof ovenschotel met gehakt

Deze witlof ovenschotel met gehakt is zo’n recept waar je meteen van opwarmt. Het is hartig, romig en heeft dat knapperige laagje aardappelpuree waar we allemaal blij van worden. Wij maken dit gerecht vaak op een doordeweekse avond, maar het is ook perfect als er gasten komen. Het ziet er door die mooie toefjes aardappelpuree namelijk best wel feestelijk uit! En als je even geen tijd hebt voor toefjes, kun je de puree er natuurlijk ook gewoon lekker rustiek overheen scheppen.

En wat wij zo fijn vinden aan deze ovenschotel, is dat je alles in één schaal hebt. De witlof zorgt voor een beetje bite en die licht bittere smaak, terwijl de mosterd en de kaas alles superlekker samenbrengen. Het gehakt maakt het lekker vullend, en die aardappelpuree? Die is natuurlijk altijd lekker! Dit is echt een recept dat bij ons regelmatig op tafel staat. Zelfs de witlof-haters in ons gezin vonden deze witlof ovenschotel met gehakt echt mega lekker.

Wil je deze ovenschotel vegetarisch maken? Vervang het gehakt eens door linzen en/of uitgebakken champignons.

Oja, voor een extra knapperige bovenkant kun je wat paneermeel en een klontje boter over de toefjes puree strooien voordat de schaal de oven in gaat.

Deze ovenschotel kun je prima een dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en bak hem op de dag zelf opnieuw in de oven. Zo heb je op drukke dagen een heerlijk, zelfgemaakt diner zonder stress. Overgebleven porties kun je makkelijk invriezen; perfect voor als je een keer geen zin hebt om te koken!