Hertenstoof

Hertenstoof

Deze hertenstoof is een heerlijk en makkelijk hoofdgerecht voor tijdens de feestdagen. Stoofvlees van hert is zo heerlijk mals en het heeft niet een hele sterke wildsmaak zoals konijn of haas. Hertenstoofvlees is het perfecte gerecht voor als je een keer wild wilt proberen. De onbijtkoek klinkt misschien gek, maar smaakt juist heel lekker in een stoofgerecht. Het geeft een kruidige smaak en tegelijkertijd bindt het de saus. Bij deze wildstoof serveren we klassiekers zoals aardappelgratin, stoofperen en spruitjes.

Hertenstoof
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten voor 6 personen

  • 1,5 kg hertensukade
  • 2 uien
  • 1 winterwortel
  • 1 knoflookteen
  • 100 ml rode wijn
  • 300 ml wildfond
  • 3 plakjes ontbijtkoek
  • 2 laurierblaadjes
  • 3 kruidnagelen
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Was de winterwortel en snijd deze in plakjes. Fruit dit aan in iets olijfolie.

  2. Snijd de hertensukade in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Dep de hertensukade even droog en bak deze daarna op een hoog vuur rondom mee. Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe.

  3. Blus het geheel af met de rode wijn en de wildfond en zet het vuur dan lager.

  4. Snijd de ontbijtkoek in stukken en voeg dit bij de wildschotel.

  5. Voeg de laurier en de kruidnagelen bij de stoofschotel en laat het geheel zo’n 2,5 uur op een zacht vuur stoven (met de deksel op de pan).

  6. Is er nog teveel vocht in de pan, haal de deksel dan van de pan en laat het vocht inkoken.

  7. Breng de hertenstoof op smaak met wat peper en zout.

  8. Serveer het gerecht met lekkere bijgerechten.

Hertenstoof

Wat vind jij van dit recept?

3.4 (323 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Eenpansgerechten Familie recepten Makkelijke recepten Stoofpot Wortel Hollandse recepten Koolhydraatarme recepten Notenvrije recepten Kerst Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in