Hertenstoof
Deze hertenstoof is een heerlijk en makkelijk hoofdgerecht voor tijdens de feestdagen. Stoofvlees van hert is zo heerlijk mals en het heeft niet een hele sterke wildsmaak zoals konijn of haas. Hertenstoofvlees is het perfecte gerecht voor als je een keer wild wilt proberen. De onbijtkoek klinkt misschien gek, maar smaakt juist heel lekker in een stoofgerecht. Het geeft een kruidige smaak en tegelijkertijd bindt het de saus. Bij deze wildstoof serveren we klassiekers zoals aardappelgratin, stoofperen en spruitjes.
Culinaire post ontvangen?
Wil je de nieuwste recepten in je inbox ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief bomvol met lekkere & makkelijke recepten. Al ruim 40.000 mensen gingen je voor.
Dat wil ik!Ingrediënten voor 6 personen
- 1,5 kg hertensukade
- 2 uien
- 1 winterwortel
- 1 knoflookteen
- 100 ml rode wijn
- 300 ml wildfond
- 3 plakjes ontbijtkoek
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagelen
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Pel en snipper de uien en hak de knoflook fijn. Was de winterwortel en snijd deze in plakjes. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Snijd de hertensukade in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3 x 3 cm. Dep de hertensukade even droog en bak deze daarna op een hoog vuur rondom mee. Voeg eventueel een scheutje extra olijfolie toe.
Blus het geheel af met de rode wijn en de wildfond en zet het vuur dan lager.
Snijd de ontbijtkoek in stukken en voeg dit bij de wildschotel.
Voeg de laurier en de kruidnagelen bij de stoofschotel en laat het geheel zo’n 2,5 uur op een zacht vuur stoven (met de deksel op de pan).
Is er nog teveel vocht in de pan, haal de deksel dan van de pan en laat het vocht inkoken.
Breng de hertenstoof op smaak met wat peper en zout.
Serveer het gerecht met lekkere bijgerechten.
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
