Bestel onze nieuwe feestdagenspecial voor € 12,99 met gratis verzending. Je krijgt een digitale Franse kerstmenuplanner met boodschappenlijst en checklist cadeau.
Alleen tijdens de pre-order maak je kans op een gouden envelopGouden envelop? Dan heb je prijs! Iedere gouden envelop is een prijs. Je kunt onder andere winnen: • Een compleet verzorgd weekend weg bij Blooming hotel in Bergen. • Een BK stoofpan of dubbele airfryer. • Een pakket kerstornamenten van Yup in de Boom. • Een stapel Tony’s Chocolonely-chocolade in alle kleuren van de regenboog.
bij je magazine.
Pre-order t/m 1 november · Levering 11–13 november
Uienringen at ik voor het eerst tijdens een vakantie in New York. Sindsdien ben ik hooked. Deze uienringen met chipotle dip zijn de perfecte vrijdagavond snack wat mij betreft. En je maakt ze gewoon in de oven, er komt geen frituurpan aan te pas. Ik denk zomaar dat ze in NY wel gewoon gefrituurd werden, want daar houden ze nou eenmaal van. Door ze in de oven af te bakken, worden ze toch iets minder vet, maar niet minder krokant. En dat laatste vind ik erg belangrijk bij uienringen. Deze moeten lekker knapperig en krokant zijn, want als ze dat niet zijn, is het een stuk minder lekker.
Chipotle zie je de laatste tijd wel vaker voorbij komen hier op de blog. Dat is ook niet zo gek, want Pauline & ik zijn aardig verslaafd aan deze specerij. Chipotle is een gedroogde en gerookte Mexicaanse jalapeño. Er zit zo’n typische rokerige smaak aan en dat maakt het vooral erg lekker. Nu maakten we er een dip van voor bij de uienringen. Een goede combi, kan ik je alvast verklappen.
Ingrediënten voor 1 portie
3 el bloem
1 tl zout
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl chipotle
2 eieren
Handje panko (=broodkruim)
2 grote uien
Chipotle dip
1 el mayonaise
1 el Griekse yoghurt
1 el tomatenpuree
Sap van een halve citroen
1 tl paprikapoeder
1/2 tl chipotle
1 teentje knoflook
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 225 graden Celsius (hetelucht).
Mix de bloem met het zout, het gerookte paprikapoeder en de chipotle.
Zet drie bordjes klaar. Breek de twee eitjes boven een bord en kluts door elkaar. Doe de bloem in het tweede bord en de panko in het derde bord.
Snijd de uien in ringen van ongeveer 1 cm dik. Haal de ringen los.
Leg de uienringen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Spray eventueel wat bakspray over de uienringen.
Bak de uienringen in 15 tot 20 minuten af in de oven tot ze goudbruin zijn. Hou het in de gaten, want iedere oven is anders.
In de tussentijd maak je de chipotle dip. Mix de mayonaise met de Griekse yoghurt. Voeg hier de tomatenpuree, het citroensap, het paprikapoeder en de chipotle aan toe. Hak een teentje knoflook toe en voeg dit bij de dip. Meng alles goed door elkaar.
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
