Watermeloen granita

Een watermeloen granita is de perfecte dorstlesser op warme dagen. Ken je de slush puppy nog van vroeger? Daar lijkt het qua structuur heel erg op. Dit ijsdessert komt van origine uit Sicilië, Italië. Daar zie je ze in allerlei vormen op de kaart staan. Meestal wordt een granita gemaakt van fruit, suiker en water. Maar ik heb ze ook voorbij zien komen met citroen of koffie.

Deze watermeloen granita is supermakkelijk om te maken, want je hebt verder geen ijsmachine nodig. Alleen een vriezer en een vork. En een sapcentrifuge, al is die niet essentieel (zie daarvoor de tip hieronder). Oja: en een portie geduld. We hebben nu een gezondere versie gemaakt, zonder heel veel suiker. Met enkel een kneepje honing, maar die zou je eventueel nog weg kunnen laten als je het helemaal suikervrij wil hebben.

Geen sapcentrifuge? Geen probleem! Je kunt de watermeloen ook gewoon pureren in een blender of met een staafmixer. Snijd de watermeloen in stukjes, pers het sap van de limoen erbij en pureer alles tot een glad mengsel. Zeef het mengsel eventueel om een nog fijnere structuur te krijgen. Vervolgens volg je dezelfde stappen om de granita te maken.

Wil je een tropische twist? Voeg dan wat verse ananas of mango toe aan de watermeloen voordat je het pureert of door de sapcentrifuge haalt. Voor een extra kick kun je ook een scheutje wodka of witte rum toevoegen – perfect voor een volwassen variant! Probeer ook eens wat geraspte gember of basilicum toe te voegen voor een onverwachte smaak.