Vlaams stoofvlees met bier

Vlaams stoofvlees met bier

Heerlijk Vlaams stoofvlees met bier. Belgisch stoofvlees is helemaal niet zo lastig om te maken en het kost je slechts 20 minuten ter voorbereiding. Dat het lang op het vuur moet staan klopt. Want stoofvlees wordt pas echt lekker als je het in draadjes uit elkaar kunt trekken. Maar terwijl de pan op het vuur staat kun je kunt gerust iets anders gaan doen. Wanneer je dat spannend vindt kun je een stoof ook heel goed in de oven bereiden. Zet je oven op 90-100 graden en laat 3 uur stoven. Wij gebruikten voor dit stoofvlees een lekker Belgisch bruin biertje. Maak er van die lekkere krokante krieltjes bij, of serveer met knapperig brood.
Vlaams stoofvlees met bier
Vlaams stoofvlees met bier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kg runderriblappen
  • 2 uien
  • 3 stelen bleekselderij
  • 300 gr sperzieboontjes
  • 750 gr krieltjes
  • 3 takjes rozemarijn
  • 3 el grove mosterd
  • 3 el appelstroop
  • 200 ml rundvleesbouillon
  • 200 ml bruin bier (1 flesje)

Zo maak je het

  1. Dep het vlees met een stuk keukenpapier droog. Bestrooi royaal met zout en peper en besmeer met appelstroop en mosterd. Snijd het vlees in grove stukken.

  2. Verhit in een braadpan olijfolie en boter, bak het vlees rondom bruin. Doe dit eventueel in meerdere fasen. Haal het vlees uit de pan, maak de pan niet schoon tussendoor.

  3. Haal de schil van de uien en snijd fijn. Maak de bleekselderij schoon en snijd in ringetjes. Maak de sperziebonen schoon. Verhit eventueel nog wat extra olijfolie in de pan en voeg de ui en bleekselderij toe, bak 2-3 minuten op laag vuur.

  4. Leeg het vlees terug in de pan, schenk het bier en de bouillon erbij. Zorg ervoor dat het vlees net onder staat. Steek de takjes rozemarijn er tussen en breng aan de kook. Zet daarna het vuur zo laag mogelijk, doe de deksel op de pan en sudder het vlees in 2,5 – 3 uur gaar. Doe 10 minuten voor het einde de sperziebonen in de pan.

  5. Om de aardappeltjes krokant te bakken Verwarm je de oven voor op 220 graden (electrisch), 200 graden (hetelucht). Boen de krieltjes schoon en snijd ze in stukken. Doe ze in een braadslede en meng er wat olijfolie door. Zet 40-45 minuten in de voorverwarmde oven. Schep ze tussendoor een keer om.

Vlaams stoofvlees met bier
Vlaams stoofvlees met bier

Tags

Eenpansgerechten Makkelijke recepten Aardappel Rundvlees Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Kerst Vaderdag Vlees recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

3.2 (34 stemmen)

30 november 2021


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in