Viscuisine Bretagne
Ken je dat, dat je ineens zin hebt in dingen die je vroeger graag at? Ik had dat onlangs met Viscuisine Bretagne. Toen dat in de jaren 90 in de schappen kwam, at ik dat best vaak. Het was mijn manier om toch vis te eten. Compleet verhuld door een laag smaakmakers, maar zo vond ik het lekker. Inmiddels vind ik vis met enkel een beetje peper en zout ook lekker, maar toch kreeg ik ineens in deze smaken. Dus besloot ik om het recept zelf na te maken (ok eerlijk, ik heb ook een doosje kant en klaar gehaald). Als ik een recept na wil maken, kijk ik gewoon wat erin zit en daar geef ik dan mijn eigen draai aan.
Uit de Airfryer
Ik maak de viscuisine klaar in mijn Philips Airfryer XXL. Dit kan ook gewoon in de oven, maar met de Airfryer gaat alles echt een stuk sneller. Ik gaar namelijk ook nog aardappeltjes mee en dat is zo gepiept in de Airfryer, terwijl je daar in de oven zeker 40 minuten voor nodig hebt. En ze worden heel lekker knapperig uit de Airfryer. Dat vind ik in de oven soms nog lastig. Nog een voordeel vind ik dat je hem niet hoeft voor te verwarmen. Dat is ook vooral handig als je acuut zin hebt in snacks, hoef je minder lang te wachten haha. Het grootste nadeel aan vis bereiden vind ik de geur die het achterlaat. Groot voordeel is dat je de Airfryer heel makkelijk schoonmaakt en die visgeur dus zo verdwenen is. Handig!
Al met al staat deze maaltijd in nog geen 20 minuten op tafel. De gaartijd hangt wel een beetje af van de dikte van je moot kabeljauw. Hoe dikker de vis, des te langer de bereidingstijd.
Lekker snel
Al met al staat deze maaltijd in nog geen 20 minuten op tafel. De gaartijd hangt wel een beetje af van de dikte van je moot kabeljauw. Hoe dikker de vis, des te langer de bereidingstijd. Houd dit dus ook een beetje in de gaten. Je zou hier nog een lekkere frisse groene salade bij kunnen maken voor wat extra groente. Of je grilt wat asperges mee. Kan ook gewoon in de Airfryer. At jij vroeger ook altijd viscuisine? Of misschien nu nog steeds wel? Laat het weten in de comments. Vind ik leuk!
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gr kabeljauw
- 500 gr voorgegaarde aardappelen
- Rasp van een halve citroen
- 125 gr kwark
- 1 teentje knoflook
- Handje panko (grof broodkruim)
- Paar takjes bieslook
- Paar takjes peterselie
- Paar takjes dille
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Besprenkel de aardappelen met iets olijfolie en wat zout en gaar ze gedurende 10 minuten in de Airfryer op 180 graden.
Dep de kabeljauw droog met een keukenpapiertje. Meng de kwark met een gehakt teentje knoflook, de gehakte groene kruiden, de rasp van de citroen en wat peper en zout. Voeg net zoveel panko toe totdat het mengsel iets stevig is. Verdeel het mengsel over de kabeljauw.
Leg de kabeljauw voorzichtig op de aardappelen. Het is ook handig om er een stukje bakpapier onder te leggen. Gaar de viscuisine nu samen met de aardappeltjes nog 8 tot 10 minuten. De gaartijd is afhankelijk van de dikte van je vis. Hoe dikker, des te langer hij nodig heeft.
Serveer de viscuisine met de aardappeltjes en eventueel een groene salade.
Dit bericht is in samenwerking met Philips, lees mijn disclaimer.
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.
2 reacties
Annika
8 mei 2019 om 16:20
Superleuk, veel kookplezier alvast :)
Vivian
8 mei 2019 om 11:07
Klinkt lekker om de vis zo te maken! Ik kocht voorheen ook wel eens zoiets kant en klaar in de supermarkt, maar tegenwoordig ben ik me bewuster van hoeveel toevoegingen er vaak in zulk soort dingen zitten. Vooral met zout ben ik zuinig, zeker als mn zoontje mee eet. Daarom maak ik liever alles zelf; dan weet ik tenminste wat we eten. Dus ik ga dit zeker proberen, alleen dan in de oven, want ik heb helaas geen airfryer.