Paella
Paella doet ons denken aan lange zomeravonden aan de Spaanse kust! Om dit zonnige gevoel in huis te halen, zetten we maar al te graag dit paella recept op tafel. Paella maken is bovendien hartstikke leuk om te doen en helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Wij gebruikten hiervoor een speciale paellapan, maar een normale pan doet ook zijn werk.
Paella rijst
Qua rijstsoort gebruiken we speciale paella rijst (arroz bomba). Dit is een rijstsoort met een korte, ronde korrel, maar je kunt eventueel ook risottorijst gebruiken. Haal de zomer in huis en maak ook deze heerlijke Spaanse paella! PS bekijk ook eens onze andere Spaanse recepten.
Lust je geen vis? Dan kun je deze paella met kip maken.
De nieuwste recepten in je inbox?
Ja, dat wil ik!De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr paella rijst
- 1 ltr bouillon (lieft vis)
- 150 ml witte wijn
- 200 gr chorizo
- 500 gr mosselen
- 12 gamba's
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 200 gr tuinerwten
- 1 rode ui
- 2 knoflooktenen
- 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
- 1 citroen
- Handjevol platte peterselie
- 1 tl saffraan
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- Peper en zout
- Olijfolie
Materialen
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Hak de knoflook fijn en snipper de ui. Fruit beide aan in een ruime pan met wat olijfolie.
Snijd de chorizo in blokjes en bak deze mee. Snijd ook de paprika’s in blokjes en bak deze mee.
Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat hij glazig ziet.
Blus de rijst af met de witte wijn.
Voeg vervolgens de gepelde tomaten en ongeveer 3/4 van de bouillon toe.
Voeg de saffraan en de gerookte paprika toe en laat het geheel gedurende 20 minuten zachtjes garen. Roer in de tussentijd zo weinig mogelijk, zo ontstaat het bekende korstje op de paella.
Roer de erwten door de paella en voeg de resterende bouillon toe.
Maak de gamba’s en mosselen schoon en leg deze allebei op de paella. Je kunt de gamba’s eventueel van tevoren even kort grillen.
Laat de paella nog ongeveer tien minuten garen.
Serveer de paella met fijngehakte peterselie en partjes citroen.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
