Vegetarische traybake met aubergine
Met deze smaakvolle vegetarische traybake nemen we opnieuw een duik in de Aziatische keuken. Een vega ovenschotel vol verse ingrediënten die perfect bij elkaar passen: aubergines en tofu, miso en bimi, honing en sojasaus, bosui en sesamzaadjes. Het geheel maken we af met geurige Thaise basilicum. Wie mist er vlees? Niemand!
Een vleugje traditie in deze vegetarische traybake
Voor die authentieke Aziatische smaakbeleving, voegen we KIKKOMAN sojasaus toe aan dit gerecht. Met zijn diepe umami-smaak en perfecte balans van hartig en zout, geeft deze traditionele saus een verrukkelijke dimensie aan deze vegetarische traybake. Kies voor de klassieke variant met de rode dop voor die onmiskenbare, verfijnde smaak die je Oosterse gerechten naar een hoger niveau tilt.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 375 gr tofu (1 verpakking )
- 4 aubergines
- 200 gr bimi
- 4 bosui
- 2 takjes Thaise basilicum
- 4,5 el KIKKOMAN sojasaus (rode dop)
- 3 el misopasta
- 6 el honing
- 1 el sesamzaadjes
- peper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (elektrisch), 180 graden (hetelucht).
Klop in een kommetje de miso los met de sojasaus en roer daarna de honing er door. Halveer de aubergines over de lengte, snijd het vruchtvlees kruislings in. Besmeer de aubergines met het soja miso-sojasausmengsel.
Dep de tofu droog met keukenpapier en snijd in blokjes. Snijd eventueel dikke bimi stronken in de lengte door de helft. Hussel de tofublokjes en bimi door de rest van het miso-sojasausmengsel.
Leg de aubergines naast elkaar op de bakplaat en bak in 35-40 minuten zacht en goudbruin. Leg de laatste 15 minuten de bimi en blokjes tofu erbij. Snijd de bosui in ringetjes en strooi samen met de sesamzaadjes over de groenten. Garneer de vegetarische traybake met de verse Thaise basilicum.
Dit bericht is in samenwerking met KIKKOMAN, lees onze disclaimer hier.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.
