Vegetarische bami

Ingrediënten voor 4 personen
- 1 zakje bami goreng kruidenpasta Fairtrade Original
- 350 gr mie
- 4 eieren
- 0,5 Chinese kool
- 1 winterwortel
- 2 tenen knoflook
- 2 sjalotjes
- 4 bosuitjes
- 2 el ketjap
- (zonnebloem)olie
- peper en zout
- (vegetarische) kroepoek
-
Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd de Chinese kool in dunne reepjes en wortel in kleine blokjes. Hak de sjalotjes fijn.
-
Verhit een scheutje (zonnebloem)olie in een koekenpan of wok, bak de sjalot 1-2 minuten, pers de tenen knoflook er boven uit en bak 1 minuut mee. Voeg de Chinese kool en wortel toe en roerbak ongeveer 2 minuten. Voeg de bami goreng kruidenpasta samen met 100 ml water toe. Roer de ketjap er door en laat nog ongeveer 2 minuten doorkoken.
-
Laat de mie uitlekken in een vergiet, schep door de groenten en bak nog 2 minuten mee. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
-
Klop de eieren los in een mengkom, voeg wat peper en zout toe. Verhit een scheutje olie in een andere koekenpan en schenk de helft van de eieren erin. Bak de omelet aan beide kanten goudbruin. Schud uit de pan op een snijplank en snijd in reepjes. Bak nu de andere omelet van het overgebleven geklutste ei.
-
Schep de omeletreepjes door de vegetarische bami goreng. Snijd de bosui in ringetjes en garneer het gerecht ermee.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.