Spaghetti vega bolognese
Ik als foodie zou mijn kind geen kant en klare hapjes geven. Ik zag het al helemaal voor me dat Merlijn lekker met ons mee zou eten en ik ben dan ook braaf begonnen met verse groentehapjes. De werkelijkheid is alleen net ietsje anders. Merlijn (bijna 2) lust bijna niks. Ik heb al van alles geprobeerd, van pureren tot juist in grote stukken aanbieden, betrekken bij het koken en complete toneelstukken zodat hij toch een hapje neemt. Nu heb ik mij er gewoon bij neergelegd, het laatste wat ik wil is een strijd aan tafel. Maar soms fop ik hem toch een beetje, zoals met deze vega bolognese (pasta bolo lust hij wel). Die zit boordevol groente en peulvruchten en wat denk je? Hij at zijn bordje helemaal leeg.
Snel klaar
Mijn manier van koken is sowieso veranderd sinds ik moeder ben. Het moet gewoon snel, makkelijk en lekker zijn. En een beetje gezond natuurlijk! Ik besteed niet meer dan 30 minuten per dag aan mijn avondeten en vaak nog wel minder. Met mijn Grohe Red is pasta en groente koken zo gebeurd. Ik tap kokend heetwater rechtstreeks uit de kraan en binnen 10 minuten is het klaar. Ik vind dit echt de uitvinding van de eeuw. Jamie Oliver gebruikte in zijn “30 minutes” programma’s altijd de waterkoker, maar dat je het rechtstreeks uit de kraan kunt halen is natuurlijk nog veel makkelijker. Daarnaast is het ook een veilige kraan, er zit een kinderbeveiliging op en hij spettert niet. Ik hoef dus niet bang te zijn dat Merlijn ineens kokend water uit de kraan haalt. Wel zo’n fijn gevoel.
Groente verstop recept
Heb jij ook een slechte eter thuis, die wel dol is op pasta bolognese? Dan is dit groente verstop recept het proberen waard. Ik snijd de wortel en paprika heel klein en vooral de linzen maken dat het een hele voedzame en gezonde maaltijd wordt. En nog een tip van mij, maak meteen extra veel saus en vries de rest in. Dan heb je altijd een gezonde maaltijd achter de hand.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 gr spaghetti
- 300 gr linzen (voorgekookt)
- 1 wortel
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml passata (gezeefde tomatensaus)
- 2 tl oregano
- Handje verse basilicum
- Parmezaan
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
Kook de pasta gaar zoals op de verpakking vermeld staat. Ik tap kokend heetwater uit mijn Grohe Red en gebruik verse spaghetti. Dat is in 5 minuten klaar.
Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit aan in iets olijfolie.
Snijd de wortel en de paprika in hele kleine blokjes en bak deze kort mee.
Voeg de passata en de linzen toe en roer even om. Breng de vega bolognese op smaak met de oregano, peper en zout. Laat dit 10 minuten zachtjes sudderen.
Roer de spaghetti op zijn Italiaans door de vega bolognese saus. Garneer met Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Dit bericht is in samenwerking met Grohe, lees mijn disclaimer.
Pauline houdt van goede koffie, koken (vooral lekker eten), lokale marktjes en verzamelt kookboeken. Haar hele dag staat in het teken van eten, ze raakt er niet over uitgepraat. Ze komt haar bed uit voor een lekker ontbijt (en koffie) en kan de hele dag nadenken over wat ze die avond gaat eten.
4 reacties
Pauline
9 september 2019 om 11:00
Ja smoothies moet ik ook eens mee beginnen. Goed idee.
Pauline
9 september 2019 om 10:59
Als je daar de tijd voor hebt is dat alleen maar leuk natuurlijk.
Marion Verboom
4 september 2019 om 22:04
Hoi Pauline, Die van mij is inmiddels 34, en heeft er zelf één van bijna 2: mijn kleindochter dus. En die blieft ook niet alles! In mijn beleving at mijn kleintje toentertijd alles. Dat is vast niet helemaal waar, maar werd er geen probleem van gemaakt. Er werd sowieso niet van alles online gedeeld ... Het probleem/euvel werd verholpen/loste op en maakte plaats voor een volgend ... En waarom zou je maar een half uur aan de bereiding van je avondmaal besteden? Gerechten met een langere bereidingswijze en meer aandacht kunnen ook heel lekker zijn...
Maartje
4 september 2019 om 13:53
Heel herkenbaar Pauline. Die van ons zijn ook beiden bijna 2 en zijn steeds kieskeuriger. Vooral de mannelijke helft van de twins. Ik doe naast de verstopte groente ook pasta koken gemaakt van enkel groenten en peulvruchten (Ah). Daarnaast smoothies in alle vormen zijn ook een groot succes.