Vega pasta bolognese

Het is tegenwoordig heel eenvoudig om van een klassieke bolognesesaus een vega pasta bolognese te maken. Of je laat het gehakt weg, maar dan is het niet echt een bolognesesaus meer, maar meer een tomatensaus. Of je vervangt het gehakt door een plantaardige variant. Of je gebruikt linzen in plaats van gehakt. Deze geven wel de bite en zijn bovendien ook super voedzaam en vullend.

Om deze bolognesesaus vegetarisch te maken, gebruik ik dus linzen in plaat van gehakt. In dit geval gebruik ik voorgekookte linzen uit een zak of blik. Super simpel en makkelijk in gebruik want je hoeft ze niet te weken of voor te koken. En daardoor is het gerecht ook snel klaar. Klein pluspunt, mijn kinderen proeven het verschil niet eens, dus wat mij betreft kan deze op het lijstje met familie favorieten.