Snel
20 minuten
Varkenshaas met Parmaham
Lekker varkenshaas recept met Parmaham en truffelroomsaus. Varkenshaas bereiden is niet moeilijk. Dit recept kan niet mislukken. Probeer het!
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 st. varkenshaas
- 125 gr Parmaham
- 150 ml slagroom
- 200 gr gemengde paddenstoelen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el truffelsalsa of tapenade
- 4 takjes salie
- Peper en zout
- Olijfolie
Lekker met
- Verse pasta
- Aardappeltjes uit de oven
Zo maak je het
-
Breng de varkenshaas op smaak met peper en zout. Drapeer 2 tot 3 plakjes Parmaham over elkaar heen, zodat er een rechthoek ontstaat. Leg er de blaadjes van 1 takje salie op. Leg de varkenshaas in het midden en rol hem op.
-
Grill de varkenshaas in ongeveer 10 minuten goudbruin op de grill of in een pan. Gebruik je een kernthermometer, houd dan een kerntemperatuur van 63ºC aan. Laat de varkenshaas even rusten onder aluminiumfolie.
-
In de tussentijd maak je de truffelroomsaus. Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit in een pan aan in iets olijfolie. Maak de paddenstoelen schoon met een keukenpapiertje en snijd ze in stukken. Bak de paddenstoelen goudbruin en breng ze op smaak met peper en zout.
-
Voeg de truffelsalsa en de slagroom toe en laat de saus iets inkoken. Breng eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout.
-
Serveer de varkenshaas met de truffelroomsaus en de paddenstoelen. Lekker met pasta of aardappeltjes uit de oven.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
