Tosti met kipfilet

Dit is niet zomaar een broodje. Deze tosti met kipfilet is er een met bite! Sappige kipfilet, romige currymayo, gesmolten kaas én kimchi voor die lekkere pittige kick. Perfect voor als je zin hebt in comfort food met een twist.

Kimchi Deze link opent in een nieuw tabblad is een gefermenteerde groente uit de Koreaanse keuken. Meestal gemaakt van kool, met smaakmakers als knoflook, chili en gember. De smaak is pittig, zuur en een tikje funky. Je koopt kimchi in grotere supermarkten, maar de lekkerste haal je bij de toko of Aziatische supermarkt. Daar heb je ook vaak keuze uit verschillende soorten: van mild tot extra pittig, of met extra knoflook of daikon (Japanse rettich).

Wij gebruiken wit zuurdesembrood; die is stevig en knapperig, maar ook lekker zacht. Maar je kunt ook gewoon wit brood gebruiken, of donker desembrood nemen voor een stevigere smaak, of juist brioche proberen voor een zoetige twist.

• Vega tosti: vervang de kip door gebakken paddenstoelen of pulled jackfruit (wel goed laten uitlekken, of eerst eventjes aanbakken)
• Nog meer pit? Voeg wat sriracha toe aan de currymayo
• Kaasliefhebber? Gebruik een combi van belegen kaas en cheddar voor extra smeuïgheid.

Currymayo over? Bewaar afgedekt in de koelkast, daar blijft -ie zeker 3 dagen goed. Ook lekker als dip bij frietjes of op een hamburger.