Tomatenchutney

Tomatenchutney is een superlekkere smaakmaker die je in een handomdraai zelf maakt en altijd in huis wil hebben. Het zoet van de rozijnen, het pittige van de rode peper en het frisse van de appelazijn maken dit tot een veelzijdige saus die bij ontzettend veel gerechten past – bijvoorbeeld bij Mexicaanse empanada’s Deze link opent in een nieuw tabblad. Maar ook superlekker bij een kaasplankje Deze link opent in een nieuw tabblad, een lekker broodje met gegrild vlees of gewoon als dip voor je favoriete snacks.

Deze tomatenchutney is perfect naast een blokje oude kaas of geitenkaas, of smeer het eens op een geroosterde boterham met een plakje ham of kip. Ook een goed idee is om ’t als saus op een hamburger Deze link opent in een nieuw tabblad te smeren. Echt een alleskunner!

Voeg gerust nog extra specerijen toe, zoals een snufje komijn of korianderpoeder voor een warme smaak. Wil je het zoeter maken? Voeg wat dadels of meer rozijnen toe. Voor de liefhebbers van pittig: een extra chilipeper doet wonderen!

Als je de chutney in een gesteriliseerde weckpot Deze link opent in een nieuw tabblad doet, blijft -ie in de koelkast zeker zes maanden goed, misschien zelfs langer. Perfect om altijd op voorraad te hebben om wat lekkers mee te maken.