Home/Recepten/Tom Kha Kai

Tom Kha Kai

Name: Tom Kha Kai
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 750 ml kippenbouillon; 400 ml kokosmelk; 4 st. kippendijen; 250 gr sperziebonen; 140 gr koningsoesterzwammen; 1 limoen; 1 rode peper; 2 lente-uitjes; 1 knoflookteen; 2 blaadjes kaffir (limoenblad); 1 tl loas (of verse); 1 stengel citroengras; 1 el vissaus; Olijfolie; Peper en zout

Makkelijke recepten 10 + 20 min.

82 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Waan je even in Aziatische sferen met deze klassieke Tom Kha Kai. Deze soep betekent letterlijk ‘kip-laos-soep’ en is misschien wel de meest geliefde Thaise soep die er is. Het is de perfecte balans tussen fris en hartig: je proeft de rijke smaken van limoenblad, citroengras en koriander, terwijl de soep tegelijkertijd heerlijk romig is door de kokosmelk. Voor wat extra groenten hebben we aan dit Tom Kha Kai soep recept ook nog paddenstoelen en sperziebonen toegevoegd, zodat je meteen een goede portie veggies binnenkrijgt.

Zelf Tom Ka Khai soep maken

Naar recept gaan Recept afdrukken

Zelf Tom Ka Khai soep maken is gelukkig helemaal niet ingewikkeld. Het geheim van deze romige tom kha kai soep zit hem in de bouillon, die je rustig laat trekken met de smaakmakers. Of je het nu schrijft als Tom kha kai, tom ka kai soep of Thom kha kai, de smaak van deze Thaise kippensoep blijft onverslaanbaar.

Wij serveren ‘m vaak als voorgerecht, maar met wat extra rijst of noedels heb je ook een volwaardig hoofdgerecht. Wij serveren er ook graag een Thaise noedelsalade bij.

Tip: breng voor de ingrediënten even een bezoekje aan de toko; daar vind je de lekkerste verse kaffir en laos!

Naar recept gaan Recept afdrukken

Breng voor dit recept een bezoekje aan de toko! Ingrediënten als kaffir, laos en citroengras kun je daar net wat makkelijker vinden.

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wil je een vegetarische variant? Vervang de kip door blokjes tofu en de kippenbouillon door groentebouillon. Gebruik in plaats van vissaus een beetje extra zout of lichte sojasaus.
Voor een extra vullende maaltijd kun je een handje rijstnoedels meekoken in de soep.
Geen koningsoesterzwammen kunnen vinden? Champignons of shiitakes werken ook uitstekend in deze soep.
Houd je van echt pittig? Laat de zaadjes van de rode peper zitten of voeg op het einde een klein scheutje chili-olie toe.

Bewaartips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze tom kha kai soep blijft in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 2 dagen goed. Let op: de smaken worden vaak nog intenser als de soep een nachtje staat!

Tom kha kai opwarmen

Warm de soep langzaam op in een pan op laag vuur. Breng hem liever niet opnieuw flink aan de kook, want dan kan de kokosmelk gaan schiften.

Kun je tom ka kai soep invriezen?

Invriezen van deze Thaise soep kan ook, maar de groenten (vooral de boontjes) verliezen dan wel wat van hun knapperigheid. Bewaar de soep in dat geval maximaal 3 maanden in de vriezer.

Veelgestelde vragen over dit recept

Wat is Tom kha kai precies?

Tom kha kai is een klassieke Thaise kippensoep op basis van kokosmelk, citroengras, limoenblad en laos. De naam betekent letterlijk kip-laos-soep. Je ziet het ook wel geschreven als Thom kha kai of tom ka kai soep, maar het gaat allemaal om diezelfde heerlijke Thaise soep. Fris, licht pittig en toch romig. Die combinatie van limoen en kokos, dat is echt typisch voor deze soep.

Hoe krijg ik een echt romige tom kha kai soep?

De romige tom kha kai soep dankt haar volle smaak aan goede kokosmelk. Gebruik bij voorkeur een volle variant en laat de soep niet te hard koken, want dan kan de kokos schiften. Laat de bouillon rustig trekken met citroengras en limoenblad zodat alle aroma’s vrijkomen. Dat zachte pruttelen en die geur van kokos en kruiden… dan weet je dat het goed zit. Proef altijd even voordat je extra vissaus of limoensap toevoegt, balans is alles in dit tom kha kai soep recept.

Is Zelf Tom Ka Khai soep maken moeilijk?

Zelf Tom Ka Khai soep maken is echt makkelijker dan je denkt. Het belangrijkste is dat je de smaakmakers even kneust – plet het citroengras en breek het limoenblad – zo geven ze veel meer smaak af. Een veelgemaakte fout bij Thaise kippensoep is dat alles tegelijk in de pan gaat en te kort kookt. Geef de bouillon dus echt even de tijd. Daarna is het vooral een kwestie van kip garen en groenten toevoegen.

Kan ik variëren met deze Thaise kippensoep?

Zeker weten. Deze Thaise soep is heel flexibel. Je kunt de kip vervangen door garnalen of tofu, of extra groenten toevoegen zoals paksoi of sugar snaps. Houd je van pittig? Laat dan de zaadjes van de rode peper zitten. Serveer de tom ka kai soep als voorgerecht of maak er een maaltijdsoep van met wat rijstnoedels. Wat je ook kiest, zorg dat je op het einde nog even proeft en eventueel wat extra limoensap toevoegt voor die frisse kick die Tom kha kai zo lekker maakt.

Nog meer favo recepten uit de Thaise keuken

Naar recept gaan Recept afdrukken

Wil je nog verder in de Thaise keuken duiken? Probeer dan eens een van de volgende recepten:

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Vind je onze recepten handig? 💛

Stel Uit Paulines Keuken in als jouw voorkeursbron in Google. Zo vind je onze recepten sneller terug én mis je geen nieuwe inspiratie.

Stel in als voorkeursbron