Tofu Ketjap

Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen, tofu en ik zijn geen dikke vrienden. Ik voel de liefde niet zo. Het is vooral de structuur die ik minder fijn vind. Het voordeel is wel dat je het zo lekker kunt maken als je zelf wilt. En daar ben ik dan wel weer goed in. Al zeg ik het zelf. Waarom ik dan toch dit recept deel? Omdat ik jullie wil blijven inspireren. Omdat ik geen fangirl ben, betekent natuurlijk niet dat dit voor iedereen geldt. Dus tofu lovers opgelet, dit recept voor tofu ketjap vind je vast ook fijn.

Voor diegene die net als ik liever vlees eten weet ik het goed gemaakt. Vervang de tofu voor kip en je hebt een heerlijke kip ketjap. Het sausje is namelijk echt de moeite om te maken. Houd je ook van varkensvlees? Dan zou je ook varkenshaas kunnen gebruiken, dan heb je babi ketjap. Heerlijk. Ik ben wel benieuwd, wat vinden jullie van deze vleesvervanger?

Ingrediënten voor 4 personen
300 gr tofu
200 gr peultjes
1 broccoli
2 lente uitjes
Peper en zout

Marinade
6 el Ketjap Manis
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 teentje knoflook
Stukje gember
0,5 rode peper

Zo maak je het
Begin met maken van de marinade. Meng de ketjap met de olijfolie.

Hak de rode peper (zonder zaadjes) en de knoflook fijn. Rasp de gember fijn. Voeg dit samen met het citroensap bij de ketjap. Roer even kort.

Snijd de tofu in gelijkmatige blokjes van 2 x 2 cm. Leg de tofu in de marinade en laat het minimaal een half uurtje marineren. Hoe langer hoe beter, want des te meer trekken de smaken in de tofu.

Snijd de broccoli in kleine roosjes en blancheer deze kort in ruim water met zout.

Verhit wat olijfolie in een pan en voeg de tofublokjes (zonder de marinade, houd deze achter) in de pan. Bak ze rondom aan. Het lekkerste is als de buitenkant een beetje knapperig wordt.

Voeg de peultjes en de geblancheerde broccoli toe. Voeg nu ook de achtergebleven marinade toe.

Bak het geheel onder af en toe roeren nog zo’n 10 minuutjes aan. Breng de saus eventueel nog wat verder op smaak met peper en zout.

Garneer de tofu ketjap met wat fijngesneden lente ui.

Serveer dit wokgerecht met noodles of rijst.

Laat het mij vooral weten via Instagram, Facebook of Twitter met de hashtag #UITPAULINESKEUKEN als je dit gemaakt hebt. Vind ik super leuk! 

Nu in de aanbieding. Heb je mijn kookboek al? Bestellen kan hier.