Snel
Broodje kip pesto
Lekker broodje kip pesto. Een lekkere sandwich om mee te nemen naar je werk of als er iemand komt lunchen. Probeer het zelf.
Ingrediënten voor 4 personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 wit zuurdesembrood ongesneden zuurdesem, genoeg voor 8 dikke plakken
- 300 gr kippendijfilets
- 2-3 tenen knoflook
- 70 gr pistachenootjes
- 30 gr parmezaanse kaas + extra om te garneren
- 14 gr basilicum 1 verse kruidenverpakking
- Peper en zout
- Olijfolie
Zo maak je het
-
Snijd het brood in lekkere dikke plakken van ongeveer 1,5 centimeter dik. Rooster de plakken in de oven, droge koekenpan of broodrooster. Halveer de tenen knoflook en wrijf ze over het brood, dit gaat het beste als het brood nog een beetje warm is van het roosteren.
-
Dep de kippendijfilets aan beide kanten droog met een stukje keukenpapier en bestrooi ze daarna royaal met zout. Bak de kip goudbruin in een pan met 2 el olijfolie en eventueel een klontje roomboter. Haal ze daarna uit de pan en laat ze afkoelen tot je ze gemakkelijk in mooie plakjes kunt snijden.
-
Maak terwijl je de kip aan het bakken bent de pesto door; de pistachenootjes, 7 el olijfolie, Parmezaanse kaas en basilicum in het hakmolentje van de staafmixer te mixen tot er een gladde smeuïge pesto ontstaat. Breng goed op smaak met zout en peper. Wanneer jouw pesto nog een niet smeuïg genoeg is voeg je nog wat extra olijfolie toe.
-
Besmeer de plakken toast met pesto en beleg daarna met de plakjes kip. Garneer met wat extra basilicum, een drizzle van je favoriete olijfolie en wat snippers Parmezaanse kaas.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
