Toad in the hole met broccoli
Heb je wel eens Toad in the hole gegeten. Het is echt een aanrader om eens te proberen. Deze keer maken we een mini toad in the hole recept met broccoli. Perfect als tussendoortje, bij de brunch of lekker met een kom soep ernaast. Ze zijn heel gemakkelijk te maken. Voor dit recept gebruikten we broccoli en champignons, maar je kunt allerlei soorten groenten toevoegen. Het basisrecept voor toad in hole wordt ook gebruikt om restjes groenten te verwerken. Dus heb je een halve courgette of paprika over? Die kan er prima bij. Wil je liever een grote maken? Gebruik dan een grote ovenschaal en verdeel de ingrediënten over de ovenschaal. Zoek je meer inspiratie voor lekker ovenrecepten? Kijk hier dan eens.
Ingrediënten voor 6 st.
- 6 worstjes
- 100 gr plakjes gerookt ontbijtspek
- 100 gr broccoli
- 100 gr champignons
- 1 ui
- 100 gr bloem
- 250 ml melk
- 3 eieren (middelgroot)
- 100 gr geraspte jong belegen kaas
- 3 takjes tijm
- Peper en zout
- olijfolie
Materiaal
- muffinvorm met 6 holtes
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 220 graden elektrisch, 200 graden hetelucht. Vet de muffinvorm royaal in met olijfolie, zet in de voorverwarmde oven en laat de muffinvom goed heet worden.
Maak ondertussen het beslag. Meng de bloem met een snuf zout in een beslagkom. Schenk beetje voor beetje de melk er bij. Voeg daarna de eieren toe en meng tot een mooi glad beslag. Roer de geraspte kaas door het beslag.
Haal de schil van de ui en snijd in parten. Snijd de roosjes van de broccoli. Maak de champignons schoon en snijd in grove stukken. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de ui 2-3 minuten tot goudbruin, voeg de champignons en broccoli toe en bak 3-4 minuten mee.
Wikkel de plakjes spek om de worstjes. Bak ze in een koekenpan met wat boter of olie tot ze worstjes rondom bruin zijn. Neem ze uit de pan en leg ze op een bordje. Snijd de worstjes door de helft.
Haal de muffinvorm uit de oven. Let even goed op, de vorm en olie zijn natuurlijk echt flink heet geworden. Verdeel de helft van de ingrediënten (worstjes, ui en broccoli) over de muffinholtes. Schenk het beslag er over en leg er dan de rest van de ingrediënten in. Zet de muffinvorm terug in de oven en bak de toad in hole muffins in 30 minuten goudbruin.
Serveer direct uit de oven, de toad in the hole is het lekkerste wanneer hij nog warm is!
Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!
Word gratis MEMBER van Uit Paulines Keuken en bewaar al je favoriete recepten en maak weekmenu’s in je persoonlijke account & profiteer van exclusieve aanbiedingen.
Meld je aan
