Toad in the hole ovengerecht

Vandaag duiken we de Britse keuken in met een echte klassieker: toad in the hole. Het klinkt misschien wat vreemd, maar dit gerecht is verrassend simpel en vooral heel lekker. Toad in the hole bestaat uit sappige worstjes die gebakken worden in Yorkshire pudding, een luchtig beslag gemaakt van bloem, eieren en melk. Yorkshire pudding klinkt misschien chic, maar eigenlijk is het gewoon een hartig pannenkoekbeslag.

Dit gerecht stamt al uit de 18de eeuw (!) en werd destijds waarschijnlijk bedacht als goedkope restjesmaaltijd. Naar de oorsprong van de gekke naam, die letterlijk ‘pad in het gat’ betekent, kunnen we alleen maar gissen – maar laten we daar maar niet te veel over nadenken, en vooral genieten van hoe lekker het is!

De combinatie van spitskool met spek, worstjes en mosterd is zó goed. Spitskool kan een beetje saai lijken, maar met deze smaakmakers wordt het echt megalekker. Het mooie van toad in the hole is dat je er echt alle kanten mee op kunt. Geen spitskool in huis? Geen probleem. Courgette, broccoli of andere groenten uit de koelkast doen het ook prima. Het is tenslotte een gerecht dat ooit bedoeld was om restjes op te maken.

De bereiding is ook onwijs simpel. Bak eerst de worstjes in een pan, zodat ze een mooi kleurtje krijgen. In het achtergebleven vet roerbak je vervolgens de spitskoolreepjes. Daarna gaan de worstjes en groente in een ovenschaal met het beslag en doet de oven de rest. En voilà: een ovengerecht dat zowel makkelijk als smaakvol is!

Het leukste aan toad in the hole is dat je eindeloos kunt variëren. Gebruik wat je nog in de koelkast hebt liggen, zoals overgebleven groenten, spekjes of andere soorten vlees. Zelfs worstjes uit de vriezer kunnen perfect – laat ze wel eerst even goed ontdooien.