Familie recepten
15 minuten
Tiroler Gröstl
Lekker Tiroler Gröstl recept. Dit Oostenrijkse recept is niet meer dan gebakken aardappelen met spek en ei. Wij voegen nog wat groente toe.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gr kruimige aardappelen
- 1 ui
- 2 rode paprika’s
- 300 gr kastanjechampignons
- 200 gr spek dobbelsteentjes
- 4 eieren
- 10 gr verse peterselie
- 0,5 tl karwijzaad
- Peper en zout
- Olijfolie en boter om in te bakken
Zo maak je het
-
Was de aardappelen en kook ze met schil in ongeveer 12 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitstomen. Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze dan in plakjes.
-
Doe de spekblokjes in de pan en bak ze rondom bruin. Haal uit de pan en leg apart. Voeg extra boter toe aan de pan en bak de aardappeltjes rondom bruin.
-
Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Was de paprika’s, verwijder de kern en snijd in stukjes. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Voeg de groentes bij de aardappelen en bak dit rondom bruin in ongeveer 5 minuten. Doe de spekblokjes terug in de pan.
-
Breng de Tiroler Gröstl op smaak met karwijzaad en peper en zout. Bak in een andere pan de eieren in iets olijfolie. De dooier mag lopend blijven.
-
Serveer de gebakken aardappelen met het gebakken ei. Garneer de Tiroler Gröstl met vers gehakte peterselie.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
