Tiroler Gröstl
Tiroler Gröstl is een Oostenrijks recept dat veel op de piste wordt gegeten. Niet dat we daar ooit zijn geweest, al zou dit wel een reden voor ons zijn om naar Oostenrijk te gaan (pakken we ook meteen even een Wiener schnitzel en Kaiserschmarnn mee). Een lekkere voedzame lunch om een middagje actief te doen, oorspronkelijk gemaakt van restjes die de koks over hadden. Officieel wordt het enkel gemaakt van aardappelen, spek, varkensvlees en uien maar wij voegen extra groente toe. Eigenlijk zijn het gewoon gebakken aardappelen met groente. Maar wat het bijzonder maakt is de toevoeging van karwijzaad en natuurlijk het gebakken ei. Lekker voor jong en oud!
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 4 personen
- 800 gr kruimige aardappelen
- 1 ui
- 2 rode paprika's
- 300 gr kastanjechampignons
- 200 gr spek dobbelsteentjes
- 4 eieren
- 10 gr verse peterselie
- 0,5 tl karwijzaad
- Peper en zout
- Olijfolie en boter om in te bakken
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Was de aardappelen en kook ze met schil in ongeveer 12 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitstomen. Laat de aardappelen afkoelen en snijd ze dan in plakjes.
Doe de spekblokjes in de pan en bak ze rondom bruin. Haal uit de pan en leg apart. Voeg extra boter toe aan de pan en bak de aardappeltjes rondom bruin.
Pel de ui en snijd deze in halve ringen. Was de paprika’s, verwijder de kern en snijd in stukjes. Maak de champignons schoon en snijd in plakjes. Voeg de groentes bij de aardappelen en bak dit rondom bruin in ongeveer 5 minuten. Doe de spekblokjes terug in de pan.
Breng de Tiroler Gröstl op smaak met karwijzaad en peper en zout. Bak in een andere pan de eieren in iets olijfolie. De dooier mag lopend blijven.
Serveer de gebakken aardappelen met het gebakken ei. Garneer de Tiroler Gröstl met vers gehakte peterselie.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
