tiramisu met perzik

Tiramisu met perzik

Ik schreef al eerder dat ik gek ben op desserts. Vriendlief is meer van een kopje koffie na. Echter er is één dessert waar hij wel gek op is en dat is tiramisu. Er werd mij de afgelopen tijd regelmatig gevraagd wanneer ik dat weer ging maken. Toen hij thuis kwam met twee bakjes kant en klare supermarkt tiramisu vond ik het de hoogste tijd worden om dit weer voor hem te gaan maken. Kant en klare desserts gaan er bij mij niet in namelijk. Omdat ik wel van variatie hou, heb ik een andere versie gemaakt van deze Italiaanse klassieker. Gelukkig viel ook deze variant goed in in de smaak.

tiramisu met perzik

Ingrediënten voor 4 personen
1 pak lange vingers
1 kopje sterke espresso
30 ml amaretto
25 gr witte basterdsuiker
125 ml slagroom
250 gr mascarpone
4 perziken (uit blik buiten het seizoen)
30 gr amandelschaafsel

Bereidingswijze
Klop de mascarpone los in een ruime kom. Klop in een andere kom de slagroom met de suiker stijf. Spatel de slagroom beetje bij beetje door de mascarpone en zorg dat er een gladde massa ontstaat. Schil en ontpit de perziken en snij ze in dunne plakjes. Het is nu nog niet het seizoen dus ik heb gekozen voor perziken uit blik, ik heb 8 halve perziken gebruikt.

Meng de afgekoelde koffie met de amaretto en doop de lange vingers ongeveer 5 seconden in de koffie. Leg de lange vingers met de suikerkant naar boven in een schaal. Herhaal dit totdat de hele vorm bedekt is met lange vingers. Smeer hierop een royale laag van de mascarpone crème en strijk dit goed uit. Leg hierop de schijfjes perzik, totdat de hele laag bedekt is. Doop opnieuw de lange vingers in de koffie en leg deze wederom met de gesuikerde kant naar boven op de perziken. Herhaal dit totdat de hele laag bedekt is met lange vingers. Smeer hierop de resterende mascarpone en verdeel dit gelijkmatig over de koekjes. Sluit af met een laag perzik schijfjes.

Rooster vervolgens de amandelen in een droge koekenpan totdat ze goudbruin zijn. Verdeel de amandelen over de perzikstukjes.

Ik ben erg benieuwd wat jullie van de tiramisu met perzik vinden!

tiramisu met perzik

Nieuwsbrief icoon

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Wat vind jij van dit recept?

3.3 (7 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.
More About Us

Dit recept bewaren?

Klik op ‘bewaar’ en sla het recept op in je lijst met favorieten.

Tags

Nagerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registreer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in