Thaise viskoekjes

Thaise viskoekjes

Viskoekjes zijn de ideale manier om vis te leren eten. Het zijn eigenlijk gewone kleine visburgertjes en deze zijn lekker voor jong en oud. Dit is een lekker recept voor Thaise viskoekjes. Als de kleinsten mee eten, kan je wat minder currypasta toevoegen zodat het niet te pittig wordt. Je kan viskoekjes maken van witvis zoals kabeljauw, maar van zalm kan ook. Lekker als hapje, lichte lunch of als onderdeel van de avondmaaltijd!

Thaise viskoekjes
Thaise viskoekjes

Ingrediënten voor 8 - 10 st.

  • 250 gr kabeljauw
  • 1 el Thaise gele currypasta
  • 3 st. lente ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eiwit
  • 1,5 el bloem (of boekweitmeel)
  • 1 tl vissaus
  • Handje verse peterselie
  • Zout

Zo maak je het

  1. Dep de kabeljauw droog met een keukenpapiertje. Doe de vis in de kom van je keukenmachine. Voeg de knoflook, de peterselie, het eiwit, de vissaus en de currypasta toe en maal het tot een egale pasta.  Een beetje structuur is niet erg, als het maar een geheel is.

  2. Hak de lente ui  fijn. Voeg dit samen met de bloem bij het vismengsel. Is het mengsel nog te nat, voeg dan wat extra bloem toe. Liever glutenvrije viskoekjes? Gebruik dan boekweitmeel.

  3. Vorm met natte handen kleine koekjes van het vismengsel. Bak de Thaise viskoekjes in een paar minuten goudbruin in wat olijfolie.

  4. Serveer met partjes limoen, een zoetzure komkommersalade of een zoete chilisaus.

Thaise viskoekjes
Thaise viskoekjes

Tags

Familie recepten Picknick Aziatische recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Lactosevrije recepten Notenvrije recepten Slanke recepten Vis recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Borrelhapjes Lunch

Wat vind jij van dit recept?

0.0 (0 stemmen)

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in