Thaise salade met couscous
Ik ben dol op couscous. Het is voor mij het ideale ingrediënt voor een makkelijke “snel klaar maaltijd”. Meestal eet ik het in de vorm van een couscoussalade maar ook wel eens als bijgerecht bij een Arabisch stoofpotje bijvoorbeeld. En hoewel couscous vooral bekend staat in de Midden Oosterse keuken, gooien we het vandaag op de Aziatische tour. Deze Thaise salade is heerlijk als lunch of als maaltijdsalade voor het avondeten. Serveer er gegrilde kip, garnalen of vis bij en je hebt een heerlijk en gezond diner.
Thaise dressing
Kijk couscous is één, maar de dressing maakt een salade echt af. Ik maakte deze Thaise dressing met Kikkoman sojasaus (minder zout), wat gembersiroop, sesamolie en limoen. Hele spannende smaken bij elkaar. Alles zit er in zoet, zuur, zout, pittig en Umami. Japanse sojasaus heeft van zichzelf al heel veel smaak (aroma), dus veel meer heb je dan eigenlijk niet nodig. Deze sojasaus wordt gebrouwen (zo noemen ze dat) van enkel natuurlijke ingrediënten en dat proef je terug. Je kan sojasaus gebruiken om te wokken, natuurlijk bij je sushi, maar je kan er dus ook een lekkere dressing van maken. Probeer het zelf maar eens.
De nieuwste recepten in je inbox?
De nieuwste recepten in je inbox?
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten & meer.
Ingrediënten voor 4 personen
- 175 gr couscous
- 1/4 rode kool
- 200 gr wortelen
- 3 st. lente ui
- 8 st. mini komkommers
- 50 gr cashewnoten
- Evt. zwart sesamzaad
Thaise dressing
- 2 el Kikkoman sojasaus (minder zout)
- 2 el sesamolie
- Sap van een limoen
- 1 el gembersiroop
- 1 tl chilipeper
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Doe de couscous in een kom. Giet er kokend water op, tot 1 cm boven de couscous. Dek dit af met een bord en laat even 5 minuten staan. Roer de couscous los met een vork en doe in een kom.
Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar.
Snijd de rode kool in flinterdunne reepjes en schaaf dunne plakjes van de komkommer, dit gaat het makkelijkste met een mandoline. Rasp de wortelen grof en snijd de lente ui in ringen, Voeg dit bij de couscous.
Voeg de dressing toe aan de couscoussalade en meng door elkaar. Garneer de Thaise salade met gehakte cashewnoten en eventueel wat zwart sesamzaad.
Dit bericht is in samenwerking met Kikkoman, lees onze disclaimer.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Recepten bewaren?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
