Tartelette met citroen
Wanneer je een maximaal resultaat wilt maar heel weinig werk, dan zijn is een tartelette het perfecte taartje om te maken. We maakten de bodempjes voor deze citroentaartjes van een rol bladerdeeg. Omdat alleen de bodempjes in de oven worden gebakken bak je de bodempjes blind. Dat betekent dat je de bodempjes vult met een nepvulling die er voor zorgt dat het bladerdeeg aan de binnenkant niet uitzet tijdens het bakken. Die nepbodem kunnen ongekookte rijst of droge bonen zijn. Wanneer je de bodempjes hebt gebakken laat je ze even afkoelen. Maak daarna de vulling door de lemoncurd en mascarpone tot een glad mengsel te kloppen. Lemoncurd vind je in de supermarkt in het jam schap. Vul de bodempjes en versier ze daarna zo mooi als je kunt. Met bijvoorbeeld mini macarons, schuimpjes, vers fruit zoals: aardbeien, blauwe bessen, rode bessen en/of frambozen. Je kunt ook lekkere koekjes in stukjes breken en er in zetten. Of versieren met stukjes chocolade of een mooi bonbonnetje. Natuurlijk kun je dit tartelette recept ook in het groot maken. Dat kan in een grote ronde taartvorm of in een springvorm. In een ronde taartvorm is wel het makkelijkste, omdat taartvormen een losse bodem hebben waardoor je de bladerdeegbodem gemakkelijk uit de vorm kunt halen zonder hem te breken.
De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ja, dat wil ik!Ingrediënten voor 6 st.
- 1 rol bladerdeeg
- 500 gr mascarpone
- 10 el lemon curd
- 6 macarons
- gemengd vers fruit (aardbeien, frambozen, rode besjes, blauwe bessen )
- boter om in te vetten
Materiaal
- 6 taartvormpjes, van 10-15cm doorsnede
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). Vet de tartelette vormpjes in met boter.
Bekleed de vormpjes met het bladerdeeg, druk de bodem en zijkanten goed aan en snijd de bovenkant netjes bij met een mesje. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg in elk vormpje een stukje bakpapier en vul ze op met een steunvulling.
Een steunvulling is een nepvulling wat je gebruikt om het bladerdeeg mooi plat te houden tijdens het bakken, gebruik hiervoor droge ongekookte bonen, ongekookte rijst of speciale bakbonen.
Zet de tartelette vormpjes in de voorverwarmde oven en bak ze in 20 minuten goudbruin. Haal de steunvulling en het bakpapier uit de vormpjes en zet ze nog eens 10 minuten in de oven. Laat ze afkoelen voordat je bladerdeegbodempjes vult.
Schep de mascarpone in een kom en meng de lemoncurd er door. Vul de bladerdeegbodempjes met het citroen mascarpone mengsel. Garneer met vers fruit en macarons.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven. Ze begint haar dag graag met een lekker ontbijt én een kop koffie, en ze kan de hele dag nadenken over wat er 's avonds op het menu staat.Maak een GRATIS account aan op Uit Paulines Keuken en geniet van vele extra’s:
- Sla je favoriete recepten op en organiseer ze op je persoonlijke borden;
- Voeg notitie’s toe aan je bewaarde recepten;
- Stel je eigen weekmenu’s samen, afgesteld op jouw smaak;
- Vul je profiel aan met persoonlijke gegevens om content te bekijken die speciaal voor jou is geselecteerd.
