Tartelette met citroen

Wanneer je een maximaal resultaat wilt maar heel weinig werk, dan zijn is een tartelette het perfecte taartje om te maken. We maakten de bodempjes voor deze citroentaartjes van een rol bladerdeeg. Omdat alleen de bodempjes in de oven worden gebakken bak je de bodempjes blind. Dat betekent dat je de bodempjes vult met een nepvulling die er voor zorgt dat het bladerdeeg aan de binnenkant niet uitzet tijdens het bakken. Die nepbodem kunnen ongekookte rijst of droge bonen zijn. Wanneer je de bodempjes hebt gebakken laat je ze even afkoelen. Maak daarna de vulling door de lemoncurd en mascarpone tot een glad mengsel te kloppen. Lemoncurd vind je in de supermarkt in het jam schap. Vul de bodempjes en versier ze daarna zo mooi als je kunt. Met bijvoorbeeld mini macarons, schuimpjes, vers fruit zoals: aardbeien, blauwe bessen, rode bessen en/of frambozen. Je kunt ook lekkere koekjes in stukjes breken en er in zetten. Of versieren met stukjes chocolade of een mooi bonbonnetje. Natuurlijk kun je dit tartelette recept ook in het groot maken. Dat kan in een grote ronde taartvorm of in een springvorm. In een ronde taartvorm is wel het makkelijkste, omdat taartvormen een losse bodem hebben waardoor je de bladerdeegbodem gemakkelijk uit de vorm kunt halen zonder hem te breken.