Vega
Feest
Uien tarte tatin
Geniet van een heerlijke uien tarte tatin. Zoete gekarameliseerde uien met pittige Gruyère. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd.
Ingrediënten
- 100 gr roomboter
- 750 gr rode uien in dikke ringen
- Zout
- 10 takjes tijm blaadjes gerist
- 1 glas droge vermout
- 250 gr Gruyère geraspt
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 ml melk
- 2 el mosterd
- 1 ei
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
-
Smelt de helft van de boter in een tarte-tatinvorm Deze link opent in een nieuw tabblad of in een pan en bak hierin de uienringen met flink wat zout en tijm 20 minuten op zacht vuur, of tot de uienringen mooi zacht en gekaramelliseerd zijn. Giet de vermout bij de uien en laat zachtjes nog 15 minuten stoven. Ik heb zelf een flinke scheut Balsamico azijn i.p.v. vermout gebruikt, ook erg lekker.
-
Kneed 150 gram kaas, met het bakmeel, de melk, de mosterd en het ei tot een compacte deegbal en laat het even rusten. Meng de rest van de gruyère door de uien. Schep als je een pan hebt gebruikt het uienmengsel in een ovenschaal.
-
Rol de deegbal uit tot een lap en druk die goed op de uien. Zet de vorm of schaal in het midden van de oven. Verlaag na 10 minuten de temperatuur naar 170 graden Celsius en bak nog eens 15 minuten, of tot het deeg gaar en mooi bruin is.
-
Haal de uien tarte tatin uit de oven en laat iets afkoelen voor je hem stort en in punten snijdt. Lekker met een kleine salade.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
