Eenpansgerechten
20 minuten
Taquitos met tonijn
Geniet van heerlijke Mexicaanse taquitos met tonijn, met roomkaas en avocado-saus. Perfect voor lunch, diner of feestelijk hapje.
Ingrediënten voor 8 personen
stuks
Ingrediënten voor 8 stuks:
- 8 mini-tortilla’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 2 blikjes tonijn
- 2 el roomkaas
- 125 gr geraspte cheddar
- Chilipeper en zout
- Zonnebloemolie om in te bakken
Toppings
- 2 avocado’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el Griekse yoghurt
- 3 takjes verse peterselie
- Chilipeper en zout
Zo maak je het
-
Laat de tonijn uitlekken en doe het samen met de roomkaas in een kom. Pel en snipper de rode ui en voeg ook dit bij de tonijn. Meng alle ingrediënten door elkaar. Snijd 100 gr cherrytomaten klein en hussel het door de tonijnsalade. Breng de salade op smaak met chilipeper en zout.
-
Verdeel per wrap 1 lepel tonijnsalade met een beetje cheddar en rol het strak op. Maak de wrap eventueel met een prikkertje vast. Geen must, wel handig.
-
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een grote koekenpan. Bak de wraps rondom goudbruin. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken, en verwijder – als je ze hebt gebruikt – de prikkertjes.
-
Maak, terwijl de wraps in de pan zitten, een avocadosaus. Halveer de avocado en verwijder de schil en pit. Mix met een staafmixer het vruchtvlees samen met de Griekse yoghurt en een teentje knoflook glad. Naar smaak kan er wat chilipeper en zout bij.
-
Snijd de andere avocado in blokjes, de cherrytomaten in vieren en hak de peterselie grof. Verdeel de saus en toppings over de taquitos. Serveer direct.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
