Taquitos met tonijn
Oeff, wat een fijne Mexicaanse lekkernij: taquitos met tonijn! Deze knapperige mini-tortilla’s zijn gevuld met een smaakvolle tonijnsalade, smeuïge roomkaas en een beetje cheddar. Bak ze goudbruin en serveer ze met een avocadosaus, verse cherrytomaten en peterselie. Lekker als lunch, diner of deel ze als hapjes uit op een feestje.
De nieuwste recepten in je inbox?
Ja dat wil ik!De nieuwste recepten in je inbox?
We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.
Ingrediënten voor 8 stuks:
- 8 mini-tortilla’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 rode ui
- 2 blikjes tonijn
- 2 el roomkaas
- 125 gr geraspte cheddar
- Chilipeper en zout
- Zonnebloemolie (om in te bakken)
Toppings
- 2 avocado’s
- 100 gr cherrytomaatjes
- 1 teentje knoflook
- 2 el Griekse yoghurt
- 3 takjes verse peterselie
- Chilipeper en zout
Scherm aanhouden tijdens het koken
Zo maak je het
Laat de tonijn uitlekken en doe het samen met de roomkaas in een kom. Pel en snipper de rode ui en voeg ook dit bij de tonijn. Meng alle ingrediënten door elkaar. Snijd 100 gr cherrytomaten klein en hussel het door de tonijnsalade. Breng de salade op smaak met chilipeper en zout.
Verdeel per wrap 1 lepel tonijnsalade met een beetje cheddar en rol het strak op. Maak de wrap eventueel met een prikkertje vast. Geen must, wel handig.
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een grote koekenpan. Bak de wraps rondom goudbruin. Laat ze op een stuk keukenpapier uitlekken, en verwijder – als je ze hebt gebruikt – de prikkertjes.
Maak, terwijl de wraps in de pan zitten, een avocadosaus. Halveer de avocado en verwijder de schil en pit. Mix met een staafmixer het vruchtvlees samen met de Griekse yoghurt en een teentje knoflook glad. Naar smaak kan er wat chilipeper en zout bij.
Snijd de andere avocado in blokjes, de cherrytomaten in vieren en hak de peterselie grof. Verdeel de saus en toppings over de taquitos. Serveer direct.
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Als je iets koopt via zo’n link, verdienen we een klein percentage.
Geschreven door:
Pauline
Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.Gratis ebook ontvangen?
Maak een GRATIS account aan en maak gebruik van leuke functies:
- Download gratis ebooks
- Bewaar je favoriete recepten
- Voeg je recepten toe aan collecties
- Maak een weekmenu
- Stel je persoonlijke voorkeuren in
