Taco's met chimichurri biefstuk

Taco’s met chimichurri biefstuk

Chimichurri hoort eigenlijk niet tussen een taco. Zo dat is er uit. Maar lekker is het wel. En beiden komen ze uit Zuid-Amerika, dus echt dramatisch is het niet. Het is niet dat je opeens iets Aziatisch tussen je Mexicaanse maaltje vindt. Maar wat is het? Chimichurri is eigenlijk een soort van pesto, maar dan met koriander, rode wijnazijn en de nodige verse pepers. Je serveert het bij voorkeur op een stukje gegrild vlees, zoals biefstuk of een ribeye. Het is een saus die ze in Argentinië vaak bij gegrild vlees eten en toen maar geclaimd hebben als een echte Argentijnse saus. Maar ze eten chimichurri van oorsprong natuurlijk in veel meer Zuid-Amerikaanse landen. Het is zo lekker omdat het fris en lekker pittig is. De chimichurri saus maak je ook nog eens heel snel in het hakmolentje van de staafmixer. Wil je de chimichurry liever eten met steak? Bekijk dan deze tips eens.

Taco’s met chimichurri biefstuk
Taco’s met chimichurri biefstuk

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 8 kleine wraps
  • 400 gr biefstuk
  • 0,5 witte kool
  • 6 snack komkommers
  • 2 st. bosui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 chilipeper
  • 4 el yoghurt
  • 2 el mayonaise
  • 2,5 el rode wijnazijn
  • 10 gr koriander
  • 10 gr peterselie
  • 30 gr boter
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Maak eerst de chimichurri. Doe de koriander, bladpeterselie, chilipeper (zonder zaadjes), knoflook, 60 ml olie en azijn in het hakmolentje van de staafmixer en hak tot dat er een gladde massa ontstaat. Breng op smaak met peper en zout en mix opnieuw zodat alles goed gemengd is. Zet apart.

  2. Dep het vlees droog met keukenpapier. Bestrooi beide kanten met peper en zout. Zet een koekenpan op hoog vuur, voeg boter en 2 el olijfolie toe, draai het vuur iets lager en leg de biefstukken in de pan en bak 2-3 minuten aan beide kanten mooi goudbruin. Haal uit de pan en leg ze op een bord. Bedek met aluminiumfolie en laat ze even rusten.

  3. Maak ondertussen de koolsalade. Meng de yoghurt en mayonaise met elkaar. Breng op smaak met peper en zout. En schep dit door de dun gesneden koolreepjes en komkommer.

  4. Bak de wraps kort aan in een droge koekenpan. Verdeel de koolsalade over de taco’s. Snijd de biefstukken in plakjes en verdeel ze over de taco’s. Schep overal de chimichurri saus over en garneer met de bosuitjes en extra koriander.

Taco’s met chimichurri biefstuk
Taco’s met chimichurri biefstuk

Tags

Familie recepten Snelle recepten Rundvlees Wraps Mexicaanse recepten Notenvrije recepten Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

4.6 (8 stemmen)

17 februari 2018


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in