Snel
20 minuten
Taco’s met kip
Lekker taco’s recept met pulled chicken, bonen en pickled ananas. Heel leuk voor een Mexicaans feestje! Ga jij zelf deze taco’s maken?
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 pak tacoschelpen
- 300 gr kippendijen
- 5 snack komkommers
- 100 gr gemengde sla
- 4 st. lente ui
- 160 gr kidneybonen uit blik
- 0,5 verse ananas
- 1 el appelazijn
- 1 el honing
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl Chinese 5 kruidenpoeder
- 15 gr koriander
- Chilipeper en zout
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
Zo maak je het
-
Schil de ananas en snijd hem heel dun. Ik heb daar een mandoline voor gebruikt. Doe in een kommetje samen met appelazijn en een mespuntje zout. Zet even apart.
-
Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Bestrooi met peper en zout. Doe in een koekenpan olie en boter. Voeg wanneer er belletjes in de boter ontstaan de kip toe en bak rondom mooi goudbruin. Haal uit de pan, laat iets afkoelen en trek daarna met een vork de kip uitelkaar (of snijd in reepjes).
-
Maak de pan niet schoon, maar voeg de honing, paprikapoeder en chinese kruidenpoeder toe aan het bakvet van de kip en meng tot dat er een sausje ontstaat. Voeg de kip toe, schep goed om en bak, ongeveer 4-5 minuten, tot dat de honing gaat karameliseren. Voeg dan nog even kort de kidney bonen toe.
-
Verwarm de taco schelpen zoals op de verpakking staat. Snijd ondertussen de komkommer in dunne linten (met mandoline of fijnschiller).
-
Vul dan elke taco met wat sla, de ananas, komkommer, kip en bonen mengsel. Bestrooi met wat chilivlokken, verse koriander en ringetjes bosui. (Of zet alle ingrediënten in mooie kommetjes op tafel, zodat iedereen zelf zijn eigen taco’s kan vullen)
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
