Stamppot zoete aardappel

Stamppot zoete aardappel

Stamppot zoete aardappel verveelt nooit en je kunt er ook nog eens alle kanten mee op. Deze zoete aardappelstamppot is gemaakt met spinazie, feta en granaatappelpitjes. Een stamppot recept die misschien zelfs wel het hele jaar door kan. Want ja, deze stamppot is ook best wel lekker in de zomer! Het is een lichte en frisse stamppot die bovendien ook nog met één pan te maken is. Zelfs geschikt dus voor op de camping deze stamppot van zoete aardappel. Of gewoon thuis, perfect voor mensen die niet van afwassen houden. Een lekker zoete aardappel recept dus deze stamppot met spinazie. Hou je niet zo van spinazie? Rucola of wat handjes rauwe andijvie is ook een aanrader!

Stamppot zoete aardappel

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1,5 kg zoete aardappelen
  • 300 gr spinazie
  • 100 gr feta
  • 1 granaatappel
  • Peper en zout

Zo maak je het

  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 x 4 cm.

  2. Kook de zoete aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar in ruim water met zout.

  3. Giet de zoete aardappelen af en stamp ze tot een gladde stamppot.

  4. Hak de spinazie grof en voeg dit bij de stamppot. Zet de pan even terug op het vuur, zodat de spinazie goed kan slinken.

  5. Breng de stamppot van zoete aardappel op smaak met peper en zout.

  6. Pel de granaatappel en snijd de feta in blokjes.

  7. Serveer de stampot van zoete aardappel met de feta en granaatappelpitjes.

Stamppot zoete aardappel

Tags

Makkelijke recepten Snelle recepten Stamppot recepten Zoete aardappel Hollandse recepten Gezonde recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Hoofdgerecht

Wat vind jij van dit recept?

4.7 (6 stemmen)

9 juli 2014


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in