Stamppot zoete aardappel verveelt nooit en je kunt er ook nog eens alle kanten mee op. Deze zoete aardappelstamppot is gemaakt met spinazie, feta en granaatappelpitjes. Een stamppot recept Deze link opent in een nieuw tabblad die misschien zelfs wel het hele jaar door kan. Want ja, deze stamppot is ook best wel lekker in de zomer! Het is een lichte en frisse stamppot die bovendien ook nog met één pan te maken is. Zelfs geschikt dus voor op de camping deze stamppot van zoete aardappel. Of gewoon thuis, perfect voor mensen die niet van afwassen houden. Een lekker zoete aardappel recept dus deze stamppot met spinazie. Hou je niet zo van spinazie? Rucola of wat handjes rauwe andijvie is ook een aanrader!

Stamppot zoete aardappel
20 minuten

Stamppot zoete aardappel

Stamppot zoete aardappel verveelt nooit. Deze zoete aardappelstamppot is gemaakt met spinazie, feta en granaatappelpitjes. Probeer het zelf!
Stamppot zoete aardappel

Ingrediënten voor 4 personen

4

personen

Ingrediënten voor 4 personen
  • 1,5 kg zoete aardappelen
  • 300 gr spinazie
  • 100 gr feta
  • 1 granaatappel
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 x 4 cm.
  2. Kook de zoete aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar in ruim water met zout.
  3. Giet de zoete aardappelen af en stamp ze tot een gladde stamppot.
  4. Hak de spinazie grof en voeg dit bij de stamppot. Zet de pan even terug op het vuur, zodat de spinazie goed kan slinken.
  5. Breng de stamppot van zoete aardappel op smaak met peper en zout.
  6. Pel de granaatappel en snijd de feta in blokjes.
  7. Serveer de stampot van zoete aardappel met de feta en granaatappelpitjes.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Stamppot zoete aardappel
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.56 van 9 stemmen (9 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept