Stamppot zoete aardappel

Ingrediënten voor 4 personen
personen
- 1,5 kg zoete aardappelen
- 300 gr spinazie
- 100 gr feta
- 1 granaatappel
- Peper en zout
-
Schil de zoete aardappelen en snijd ze in gelijke stukken van ongeveer 3 x 4 cm.
-
Kook de zoete aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar in ruim water met zout.
-
Giet de zoete aardappelen af en stamp ze tot een gladde stamppot.
-
Hak de spinazie grof en voeg dit bij de stamppot. Zet de pan even terug op het vuur, zodat de spinazie goed kan slinken.
-
Breng de stamppot van zoete aardappel op smaak met peper en zout.
-
Pel de granaatappel en snijd de feta in blokjes.
-
Serveer de stampot van zoete aardappel met de feta en granaatappelpitjes.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.