Home/Recepten/Spring roll bowl

Spring roll bowl

Name: Spring roll bowl
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 gr rijstnoedels; 200 gr garnalen (gepeld en schoongemaakt); 1 komkommer (of 4 snack-komkommers); 75 gr julienne wortel; 1 rode paprika; 100 gr taugé; 8 radijsjes; 3 eieren (maat M); 65 ml KIKKOMAN sojasaus; 8 el gebakken uitjes; 15 gr koriander; 7 gr munt; (zonnebloem)olie; peper en zout; 2 el crispy chili olie; 3 el sweet chili saus; 1 tl KIKKOMAN sojasaus; 1 el sesamolie; 1-2 st. limoen

Makkelijke recepten 25 min.

7 beoordelingen

Direct naar het recept

Naar recept gaan Recept afdrukken

Deze spring roll bowl is perfect voor iedereen die gek is op loempia’s, maar geen zin heeft in rollen met rijstpapier of frituren. Je stopt gewoon alle lekkere dingen van een spring roll (of summer roll) in een kom: rijstnoedels, knapperige groenten en gebakken garnalen. Het ziet er supergezellig uit en het is ook nog eens een gezonde maaltijd. Ik vind het een ideaal recept voor een warme dag, omdat het lekker fris smaakt door de munt, koriander en het sap van de limoen.

Spring roll bowl: alles makkelijk in één kom

Naar recept gaan Recept afdrukken

Voor een hele stapel summer rolls maken voor het hele gezin heb ik vaak geen geduld. Oeps. Deze bowl is dan de perfecte oplossing; hierbij gaan alle onderdelen namelijk gewoon los in de kom! In dit recept gebruiken we de klassieke sojasaus van KIKKOMAN met de rode dop Deze link opent in een nieuw tabblad. De saus geeft de noedels en de garnalen precies die lekkere zoute smaak die goed samengaat met de zoete chilisaus.

Naar recept gaan Recept afdrukken

“Ik vind deze spring roll bowl ideaal voor doordeweeks; je hebt wel de smaken van een loempia, maar dan zonder het gedoe van het rollen.”

Variatietips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vervang de garnalen door blokjes kipdijfilet of gebakken tofu voor een andere smaak.
Gebruik wat extra crispy chili olie als je van een pittige maaltijd houdt.
Stukjes mango smaken ook heel lekker in deze kom.
Strooi wat gehakte pinda’s over de noedels in plaats van gebakken uitjes voor een andere kraak.
Gebruik snack-komkommers in plaats van een gewone komkommer; dat ziet er net even leuker uit op je bord.

Bewaartips

Naar recept gaan Recept afdrukken

Je kunt de gesneden groenten en de koude noedels ongeveer 1-2 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.

Bewaar de dressing, de gebakken uitjes en de verse kruiden altijd apart tot het moment dat je gaat eten. Zo blijven de uitjes lekker knapperig en de kruiden fris.

Veelgestelde vragen over dit recept

Kun je de noedels gewoon koud eten?

Ja, dat maakt deze bowl juist zo lekker fris. Meng ze wel direct na het koken met de sojasaus, zodat ze niet aan elkaar plakken en alvast wat smaak opnemen. Laat ze daarna afkoelen tot lauwwarm of helemaal koud. Tip: spoel ze eventueel kort af met koud water als ze te gaar zijn geworden, zo stop je het garen meteen.

Hoe voorkom ik dat mijn garnalen taai worden?

Garnalen hebben echt maar kort nodig. Bak ze op middelhoog vuur tot ze net roze en stevig zijn, meestal maar een paar minuten. Ga je te lang door, dan worden ze snel rubberachtig. Tip: haal ze meteen uit de pan en dek ze losjes af, zo blijven ze sappig.

Kan ik dit gerecht van tevoren maken?

Je kunt veel voorbereiden, maar bouw de bowl pas vlak voor het eten op. Snijd de groenten alvast en kook de noedels eerder op de dag. Bewaar alles apart. De gebakken uitjes en kruiden voeg je echt op het laatst toe, anders verliezen ze hun knapperigheid en frisse geur.

Mijn omelet scheurt of wordt te dik, wat doe ik verkeerd?

Waarschijnlijk gebruik je iets te veel ei of is je pan niet heet genoeg. Giet een dun laagje in de pan en beweeg de pan even rond zodat het ei mooi verdeeld is. Bak ‘m kort, dan blijft hij soepel en kun je hem makkelijk oprollen. Tip: een klein scheutje olie helpt om ‘m mooi los te laten.

Is de saus heel pittig?

Dat valt mee, hij is vooral zoet en een tikje pittig door de crispy chili olie. Houd je niet van pittig, begin dan met iets minder en proef even. Je kunt altijd nog extra toevoegen. Een kneepje limoen eroverheen maakt het geheel lekker fris.

Naar recept gaan Recept afdrukken

Dit bericht is in samenwerking met KIKKOMAN. Lees hier onze disclaimer Deze link opent in een nieuw tabblad.

Pauline

Geschreven door:

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Spring roll bowl

Spring roll bowl: alles makkelijk in één kom

Spring roll bowl

Ingrediënten voor 4 personen