Home/Recepten/Sperziebonen salade met spekjes

Sperziebonen salade met spekjes

25 min. 16 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Sperziebonen salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Vandaag een recept voor een lekkere frisse en vooral ook snelle maaltijdsalade. Deze sperziebonen salade maak je met krieltjes, spekreepjes en kikkererwten. Niet alleen heel lekker maar ook nog behoorlijk voedzaam. Voor een vegetarische variant laat je de spekreepjes weg of vervang ze voor vegetarische spekreepjes. De yoghurtdressing koop je kant en klaar, of kun je zelf maken. De krieltjes en sperziebonen kook je samen in 1 pan, dat scheelt je tijd en afwas. Schep de yoghurtdressing door de aardappeltjes en sperziebonen. Daarna bak je de spekreepjes en de kikkererwten lekker krokant. Schep alle ingrediënten op een mooie schaal, hussel de sla er door en verkruimel de feta er over. Rasp er tot slot nog wat citroen over zo krijgt de salade een lekkere frisse smaak. Kijk hier voor nog meer lekkere salade recepten.

ingredient Sperziebonen recepten
Sperziebonen salade
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
25 minuten

Sperziebonen salade met spekjes

Lekkere snelle sperziebonen salade. Gemaakt met krieltjes, spekreepjes, kikkerterwten, feta en een yoghurtdressing. Ga jij dit proberen?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Sperziebonen salade

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 500 gr sperziebonen
  • 500 gr krieltjes
  • 75 gr gemengde sla
  • 1 citroen
  • 400 gr kikkererwten
  • 200 gr spekreepjes
  • 200 gr feta
  • peper en zout
Yoghurt dressing
  • 5 el yoghurt
  • 2 el appelazijn
  • 1 sjalotje
  • 1 el kappertjes
  • Peper en zout
  • Olijfolie
Zo maak je het
  1. Hak het sjalotje zo fijn mogelijk. Meng de yoghurt met wat zout, peper, 1 el olijfolie, de kappertjes en het sjalotje.
  2. Was en halveer de krieltjes. Snijd de uiteinden weg van de sperziebonen. Kook de aardappelen in 10 minuten beetgaar in gezouten water. Voeg de sperziebonen toe en laat nog 6 minuten koken. Giet samen af en doe ze terug in de pan. Voeg de yoghurtdressing toe, hussel door elkaar en doe de deksel op de pan. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
  3. Spoel de kikkererwten af en laat ze goed uitlekken. Verhit een koekenpan en bak de spekreepjes krokant. Voeg de kikkererwten toe en bak ze 2-3 minuten mee.
  4. Schep de sperziebonen en krieltjes op een mooie schaal, meng de kikkererwten, spekjes en gemengde sla er door. Verkruimel de feta er over en garneer met de rasp van de citroen.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Salades
Glutenvrije recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Aardappel
Herfst recepten
Lente recepten
Zomer recepten
Vlees recepten

ingredient sperziebonen
Sperziebonen salade

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Wat vind je van dit recept?

4.13 van 16 stemmen (16 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept