Zoet
20 + 40M
Speculaascake met appel en spijs
Lekker speculaascake! Maar dan extra lekker met appel en amandelspijs. Een heel eenvoudig cakerecept om zelf te maken.
Ingrediënten voor 8 personen
personen
Ingrediënten voor 8 – 10 personen
- 200 gr roomboter op kamertemperatuur
- 200 gr lichtbruine basterdsuiker
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 4 eieren
- 4 appels bijv. Elstar
- 170 gr amandelspijs
- 30 gr amandelschaafsel
- 1,5 tl speculaaskruiden
- Snuf zout
Zo maak je het
-
Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte) of 160 graden (hetelucht). Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de randen in met een bakspray.
-
Schil de appels en verwijder het klokhuis. Halveer ze en snijd iedere helft in dunne plakjes, maar houd de helften wel bij elkaar.
-
Mix de roomboter met de basterdsuiker tot een luchtig en romig geheel. Voeg dan één voor één de eieren toe en mix totdat ze volledig zijn opgenomen. Voeg pas het volgende ei toe als het vorige is opgenomen in het beslag. Als het gaat schiften, geen paniek, het komt goed.
-
Voeg het zelfrijzend bakmeel, de speculaaskruiden en een snuf zout toe en mix het beslag nog even kort.
-
Giet de helft van het beslag in de springvorm. Verdeel de helft van de spijs hier overheen. Breek stukjes af en leg deze in het beslag. Giet dan de resterende helft van het beslag in de vorm.
-
Leg de appels op het cakebeslag en druk ze een klein beetje aan. Verdeel de rest van het spijs over de cake. Garneer de speculaascake met het amandelschaafsel.
-
Bak de speculaascake in 55 minuten af in de voorverwarmde oven. De cake is klaar als een sateprikker er schoon en droog uitkomt, wanneer je deze in de cake steekt.
Laat de cake afkoelen en snijd in punten. Extra lekker met slagroom.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
