Snelle erwtensoep

Deze snelle erwtensoep staat binnen 15 minuten op tafel! Fijn voor een drukke doordeweekse dag. Een klassieke erwtensoep wordt gemaakt van spliterwten en die moet je al gauw 40 minuten koken. Of je trekt er de hele dag voor uit en maakt erwtensoep uit de slowcooker. Het is niet moeilijk, maar het duurt wel lang. Deze snelle variant maak je met doperwten uit de vriezer. En dan ben je dus in 15 minuten klaar. We bereiden hem verder net zoals de klassieke versie, met prei, wortel en selderij (we gebruiken alleen aardappel in plaats van knolselderij). Uiteraard gaat er rookworst in. Liever vega? Dan kan je rookworst uiteraard achterwege laten, of probeer een vega variant.