Erwtensoep – snelle versie

Dit erwtensoep recept staat binnen 15 minuten op tafel! Fijn voor een drukke doordeweekse dag. Een klassieke erwtensoep wordt gemaakt van spliterwten en die moet je al gauw 40 minuten koken. Het is niet moeilijk, maar het duurt wel lang. Deze snelle variant maak je met doperwten uit de vriezer. En dan ben je dus in 15 minuten klaar. We bereiden hem verder net zoals de klassieke versie, met prei, wortel en selderij (we gebruiken alleen aardappel in plaats van knolselderij). Uiteraard gaat er rookworst in. Liever vega? Dan kan je rookworst uiteraard achterwege laten, of probeer een vega variant.

Gezonde erwtensoep

Dit snelle erwtensoep recept is vullend en voedzaam. Extra lekker als je er een plakje roggebrood bij serveert. Dat is toch heerlijk thuiskomen na een dag werken? En heb je wat over neem het dan mee naar kantoor. Want dit is ook een fijne lunch voor tussen de middag. Daarom maken we in het weekend vaak een grote pan soep en daar kunnen we dan lekker even mee vooruit. Met deze erwtensoep kan je ook gerust een paar dagen vooruit, geniet ervan.