Zoet
15 + 60 min
Scones met aardbeien en clotted cream
Dit scones recept met aardbeien zijn echt heerlijk. Met zelfgemaakte clotted cream is het helemaal lekker. Proef het zelf.
Ingrediënten voor 12 personen
st.
Ingrediënten voor de scones
- 400 gr zelfrijzend bakmeel
- 100 gr koude roomboter in blokjes
- 75 gr suiker
- 1 ei
- 175 ml melk
Ingrediënten voor de topping
- 200 gr mascarpone
- 200 ml slagroom
- 2 el suiker
- 1 doosje aardbeien uit de vriezer
- 2 tl maizena
- 1 el water
- 1 el suiker
Zo maak je het
-
Doe alle ingrediënten voor de scones in de kom van je keukenmachine. Kneed er een soepel deeg van. Je kunt dit ook gewoon met de hand kneden.
-
Verpak het deeg in huishoudfolie en laat het een half uurtje rusten in de koelkast.
-
Verwarm de oven voor tot 200 graden Celsius (boven,- en onderwarmte)
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2 cm. Steek met een ronde uitsteker scones uit het deeg. Je kunt dit ook eventueel met een glas doen. Leg de scones op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de scones met een beetje melk of eigeel.
-
Bak de scones in 12-15 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven.
-
Maak in de tussentijd de clotted cream. Meng de mascarpone met de slagroom en de 2 eetlepels suiker. Klop dit op.
-
Maak de aardbeien compote. Verwarm de aardbeien met een el water en de suiker in een steelpannetje.
-
Maak een papje van de maïzena en een el water en voeg dit bij de compote. Breng nog even kort aan de kook en zet het vuur dan uit. Laat de aardbeien compote volledige afkoelen.
-
Snij de scones doormidden. Verdeel wat van de aardbeien compote over de scones en maak het af met een dot clotted cream. Versier de scones sandwiches eventueel met wat poedersuiker.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
