Savooiekool stamppot

Savooiekool stamppot

Als de dagen korter en kouder worden, is er niets fijner dan een bord vol warme, hartige stamppot. Deze savooiekool stamppot is een heerlijke variatie op de klassieke Nederlandse stamp, perfect voor een gezellige avond thuis. Met de rijke smaken van knolselderij, champignons en zachte geitenkaas is dit gerecht echt een knuffel op een bordje.

Makkelijke savooiekool stamppot

Dit is hét perfecte gerecht om op te warmen na een koude dag en om te genieten van de smaken van het seizoen. Deze savooiekool stamppot is niet alleen lekker, maar ook verrassend eenvoudig te maken. Het recept is flexibel; voeg bijvoorbeeld paddenstoelen toe als garnering voor extra smaak en textuur. En als je geen savooiekool in je buurtsuper kunt vinden, geen zorgen – een bezoekje aan de markt, online supermarkt of biowinkel biedt uitkomst.

Tip: serveer deze stamppot met een zelfgemaakte paddenstoelenjus voor een extra rijke smaakbeleving.

Savooiekool stamppot
Savooiekool stamppot
Pauline en Annika

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

dat wil ik

Ingrediënten 4 personen

  • 500 gr savooiekool
  • 600 gr kruimige aardappels
  • 450 gr knolselderij
  • 1 prei
  • 375 gr champignons
  • 750 ml paddenstoelenbouillon
  • 125 gr zachte geitenkaas
  • 25 + 40 gr roomboter
  • 200 gr paddenstoelen
  • 100 gr hazelnoten
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het

  1. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan tot ze donkere plekjes krijgen. Schud ze uit de pan op een bord. Hak de champignons in kleine stukjes en de grotere paddenstoelen in plakken. Schil de aardappels en knolselderij en hak ze in gelijke, grove stukken.

  2. Kook de aardappels en knolselderij in een grote pan met water en zout tot ze gaar zijn. Giet af en laat even uitstomen. Stamp de aardappelen, knolselderij en zachte geitenkaas tot een grove puree. Breng op smaak met peper en zout.

  3. Maak ondertussen de paddenstoelenjus. Verhit een scheutje olijfolie en 40 gram boter in een diepe koekenpan. Bak de champignons rondom bruin. Voeg de paddenstoelenbouillon toe en laat in circa 15 minuten op hoog vuur inkoken tot een jus. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

  4. Snijd de savooiekool in reepjes en de prei in dunne ringen. Verhit een scheutje olie en een klontje boter in een grote koekenpan en roerbak de savooiekool en prei in circa 4 minuten of tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Meng de geroerbakte groenten door de aardappel-knolselderijpuree.

  5. Bak de paddenstoelen in een scheutje olie en breng op smaak met peper en zout. Serveer bij de stamppot. Bestrooi de stamppot met hazelnoten en geef de paddenstoelenjus erbij.

Savooiekool stamppot
Savooiekool stamppot

Wat vind jij van dit recept?

3.5 (18 stemmen)
Pauline"

Geschreven door:

Pauline

More About Us

Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vinden we superleuk!

Tags

Familie recepten Makkelijke recepten Snelle recepten Stamppot recepten Aardappel Champignons Geitenkaas Noten recepten Paddenstoelen Prei Hollandse recepten Gezonde recepten Glutenvrije recepten Koolhydraatarme recepten Slanke recepten Vegetarische recepten Herfst recepten Winter recepten Hoofdgerecht

Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in