Salade met tonijn

Ingeblikte tonijn en blikken bonen zijn van die vergeten helden die vaak onnodig achterin het keukenkastje blijven staan. Dat is zonde, want deze salade met tonijn en die grote witte bonen is een van mijn favoriete maaltijden voor een drukke dag. Je hoeft er bijna niet voor te koken, want je mengt de ingrediënten gewoon snel in een kom. De romige feta en de scherpe rode ui passen perfect bij de zachte smaak van de tonijn. Het is een stevige salade die goed vult en je een flinke energieboost geeft voor de rest van de middag.

Wil je liever een pastasalade met tonijn eten? Probeer dan dit recept eens. Deze link opent in een nieuw tabbladOf zoek je een romige salade voor op een broodje of toastje? Bekijk dan dit recept voor zelfgemaakte tonijnsalade, met augurk, kappertjes en rode ui.

Ik heb altijd wel een paar blikjes tonijn en bonen op voorraad voor ‘noodgevallen’. Je kent het wel: je komt laat thuis, hebt enorme trek en de koelkast is leger dan je zou willen. Op dat soort momenten is deze salade echt een geschenk uit de hemel. Het is de ideale manier om snel iets gezonds op tafel te zetten; scheelt weer een thuisbezorgd-bestelling!

• Vervang de boterbonen door kikkererwten of linzen als je een andere structuur in je salade wil.
• Gebruik blokjes komkommer in plaats van rucola.
• Voeg een handje zwarte olijven of wat kappertjes toe voor een lekkere zoute smaak bij de tonijn.
• Vervang de feta door mozzarella of kleine bolletjes geitenkaas voor een zachtere smaak.
• Gebruik gerookte makreel in plaats van tonijn voor een wat vettere en intensere vissmaak.
• Strooi wat geroosterde pijnboompitten of zonnebloempitten over de salade met tonijn.

Je kunt deze salade met tonijn ongeveer 1-2 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Maar let op: als je de salade vooruit maakt, kun je de rucola het beste pas op het laatste moment toevoegen zodat de blaadjes niet slap worden door de azijn.