Feest
35 minuten
Stoofpeer salade met geitenkaas
Stoofpeer salade met geitenkaas! Het ideale lichte voorgerecht tijdens een kerstdiner. Maar ook gewoon lekker voor bij de lunch.
Ingrediënten voor 4 personen
personen
Stoofperen
- 4 stoofperen
- 0,5 sinaasappel
- 200 ml rode wijn
- 500 ml water
- 1 el suiker
- 1 kaneelstokje
- 2 st. kruidnagel
Verder
- 85 gr rucola
- 1 kleine rode ui
- 70 gr granaatappelpitjes
- 125 gr Prosciutto
- 100 gr zachte geitenkaas
- 40 gr walnoten
Dressing
- 2 el balsamico-azijn
- 6 el olijfolie
- 2 tl honing
- Chilivlokken en zeezout
Zo maak je het
-
Schil de peren, verwijder eventueel het klokhuis vanaf de onderkant met een appelboor. Zorg ervoor dat de peer heel blijft.
-
Zet een pan op het vuur met het water, de rode wijn, de kruidnagels, het kaneelstokje en de suiker. Schil de helft van de sinaasappel (alleen het oranje gedeelte) en voeg de schil bij de peren. Stoof de peren op een laag vuur in ongeveer 2 uur gaar. Laat afkoelen in het vocht.
-
Klop een dressing van de Balsamico azijn, de honing en 3 el olijfolie. Breng op smaak met chilivlokken en zeezout.
-
Snijd de rode ui in fijne ringen. Verdeel de rucola over 4 bordjes. Verdeel de dressing over de sla.
-
Leg op ieder bordje een stoofpeer. Verdeel de Prosciutto in roosjes rondom de peer. Verkruimel de geitenkaas over de salade. Verdeel de walnoten, granaatappel en rode ui over de salade.
Garneer de stoofpeer salade met een extra drizzle van de dressing.
De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.
