Salade van geroosterde broccoli

Heb jij wel eens geroosterde broccoli gegeten? Met een broccoli kan je veel meer dan alleen koken, je kan hem rauw eten, grillen, Deze link opent in een nieuw tabblad wokken en dus ook roosteren in de oven.  We maken er deze keer een lekkere salade mee Voordat de broccoli de oven in ging hebben we hem besprenkeld met wat olijfolie, zout en chilivlokken. De chilivlokken zorgen voor wat pit. Je kunt zo zelf bepalen hoe pittig je de salade wilt maken. Het roosteren duurt ongeveer een half uurtje en geeft de broccoli een lekkere smaak terwijl de groenten hun stevigheid behouden. Bij koken kunnen de roosjes nog wel eens slap worden. In combinatie met lekkere frisse tomaatjes, wat feta en een rode ui dressing is het een echt lekkere mediteraans geïnspireerde salade. En natuurlijk niet alleen lekker voor lunch en picknick! Prima voor bij de bbq of gewoon als avondeten!