Rösti rondjes met opgeklopte feta

Rösti rondjes met opgeklopte feta

Zelf rösti maken is heel leuk om te doen. Je kan het serveren als bijgerecht bij het avondeten, maar ook als lunch of als borrelhap. Je kan voor dit recept, kant en klare rösti rondjes kopen, maar zelf maken is net zo makkelijk én veel lekkerder. Het wordt gemaakt van aardappels en uien wat je in grove stukken raspt. Dan kan je er van alles opdoen wat je lekker vindt, een beetje zure room en zalm of zoals wij nu gedaan hebben opgeklopte feta en chorizo. Echt heel lekker! Trek de fles maar vast open.

 

Rösti rondjes met opgeklopte feta
Rösti rondjes met opgeklopte feta

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 4 personen

  • 800 gr kruimige aardappels
  • 4 uien
  • 20 gr rucola
  • 2 gegrilde paprika's (uit pot )
  • 100 gr chorizo
  • 2 eieren
  • 100 gr feta
  • 200 gr zure room
  • 4-6 olijven
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je het

  1. Begin met het maken van de opgeklopte feta. Doe de feta in een mengkom, voeg de zure room toe en mix met een mixer tot een luchtig mengsel.

  2. Hak de gegrilde paprika’s in stukken. Haal het velletje van de chorizo, snijd in blokjes en bak dit krokant in een koekenpan met een scheutje olijfolie. Haal ze uit de pan en laat ze uitlekken op een stukken keukenpapier.

  3. Klop de eieren los in een kom. Schil de aardappelen en rasp dit met een grove rasp. Haal de schil van de uien en rasp ze. Meng de aardappels en uien door elkaar. Knijp het vocht uit het aardappelmengsel en meng het daarna met het losgeklopte ei.

  4. Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime koekenpan met antiaanbaklaag. Schep 4 hoopjes in de pan (van ongeveer 8 centimeter) en druk ze met de achterkant van een lepel goed aan. Bak de koekjes op een middelhoog vuur ongeveer 5-6 minuten. Keer ze om en bak nog eens 2-3 minuten, laat ze uitlekken op een stukje keukenpapier. Bak zo ook de rest van de koekjes.

  5. Leg de rösti rondjes op een schaal, verdeel de opgeklopte feta er over. Leg wat stukjes paprika er op en bestrooi met de chorizo. Garneer met wat rucola en olijven. Tot slot een drizzle van je favoriete olijfolie.

Rösti rondjes met opgeklopte feta
Rösti rondjes met opgeklopte feta

Tags

Aardappel Ei Hollandse recepten Glutenvrije recepten Notenvrije recepten Kerst Oud en nieuw Verjaardag Vlees recepten Herfst recepten Lente recepten Winter recepten Zomer recepten Bijgerecht Borrelhapjes Lunch Voorgerecht

Wat vind jij van dit recept?

3.9 (10 stemmen)

8 februari 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in