Home/Recepten/Risotto met garnalen

Risotto met garnalen

Risotto 40 min. 5 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Risotto met garnalen
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Risotto is echt een crowd pleaser! Wij zijn er in ieder geval dol op. Het is net als pasta enorm veelzijdig. Van een tomatenrisotto tot een bietenrisotto je kunt er werkelijk alle kanten mee op. Vandaag een risotto met garnalen en spinazie. Dit recept is heel simpel te maken, je hebt alleen wat tijd nodig om de risottorijst te laten garen. Wij vinden dat altijd wel een rustgevende bezigheid zo 1 voor 1 een soeplepel bouillon aan de risotto toevoegen tot de risotto gaar is (dat duurt ongeveer 35 minuten). Je maakt hem met tomaten, venkelzaad en spinazie. Het romige van de risotto past daar perfect bij. De Hollandse garnalen roer je net als de spinazie er het laatste moment doorheen, beiden hebben niet zoveel tijd nodig om garen en op te warmen. Voor een extra romig resultaat kun, wanneer de risotto klaar is, nog een klontje roomboter door de risotto heen roeren. Buon Appetito!

ingredient tomaten
Risotto met garnalen
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad
40 minuten

Risotto met garnalen

Heerlijke risotto met garnalen, citroen en spinazie. Lekker en makkelijk eenpansrecept, dus weinig afwas. Ga jij dit maken?
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Risotto met garnalen

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 gr risottorijst
  • 400 gr spinazie
  • 6 tomaten
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 citroen
  • 300 gr Hollandse garnalen
  • 1 liter kippenbouillon
  • 2 tl venkelzaad
  • Olijfolie
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Snipper de ui en hak de tenen knoflook fijn. Verhit olijfolie in een pan met dikke bodem, voeg de ui, knoflook en venkelzaad toe en fruit 5 minuten op laag vuur. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 minuten mee tot de korrels glazig zijn.
  2. Hak de tomaten in stukken. Roer door de risotto en bak 2-3 minuten mee.
  3. Voeg een soeplepel hete bouillon toe aan de rijst en roer tot de bouillon door de rijst is opgenomen. Voeg dan weer een lepel toe en herhaal dit tot de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 30-40 minuten. Voeg de spinazie toe en roer om tot de spinazie geslonken is. Voeg de Hollandse garnalen toe en schep ze 1-2 minuten door de rijst.
  4. Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Neem de risotto van het vuur en roer het citroenrasp en-sap erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel over de borden.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Glutenvrije recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Rijst
Spinazie
Lente recepten
Zomer recepten
Camping
Eenpansgerechten
Risotto
Vis recepten

ingrediënt Risotto
Risotto met garnalen

Marianne is foodstylist en fotograaf. Naast een enorme passie voor het fotograferen van eten is ze ook gek op koken. Het liefste zou ze wekelijks etentjes geven. Van een tiptop gestylde tafel met in de keuken opgemaakte bordjes tot een tafel vol schalen antipasti.

Wat vind je van dit recept?

4.41 van 5 stemmen (5 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

Tiramonchou

Tiramonchou met kersen

Dit wil je proeven

In deze tiramonchou komen twee van mijn lievelingstoetjes samen in één grote schaal: monchoutaart en tiramisu. Je kent die klassieke monchoutaart met kersen vast wel, met die lekkere bodem van koekkruimels. Nu maken we daar een soort tiramisu van door lange vingers in de koffie te dopen.

Bekijk recept

Probeer ook: