Home/Recepten/Risotto met chorizo

Risotto met chorizo

Eenpansgerechten 40 min. 72 beoordelingen
Delen
Direct naar het recept
Risotto met chorizo
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

Houd je ook zo van risotto? Alle Italianen moeten maar even wegkijken, want we delen vandaag het recept voor een romige risotto met chorizo. Niet Italiaans, eerder Spaans, maar vooral heel lekker. We garen de risotto in tomatenblokjes, saffraan en bouillon. Echt heerlijk is dat! In een klassieke risotto blus je de rijst af met wijn, dat geeft extra smaak, maar je kan het gerust achterwege laten als je liever geen wijn wil gebruiken. De chorizo bakken we lekker knapperig in een droge koekenpan. Al met al een heerlijke smaakbom.

Liever een risotto met kip of probeer ook eens een risotto met zalm.

Ingredient: chorizo en tomaten
Risotto met chorizo - comfort food
Naar recept gaan Recept afdrukken Deze link opent in een nieuw tabblad

 

40 minuten

Risotto met chorizo

Risotto met chorizo! Een lekker risotto recept op basis van tomaat. Ga jij deze tomatenrisotto proberen? Kijk hier.
Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad Deze link opent in een nieuw tabblad

Delen
Print

Risotto met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen

4

Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 gr risotto rijst
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 125 ml witte droge wijn
  • 1 buisje saffraan
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • 500 ml kippenbouillon
  • 100 gr rucola
  • 225 gr chorizoworst
  • 50 gr Parmezaanse kaas + extra om te garneren
  • Peper en zout
Zo maak je het
  1. Haal het velletje van de de chorizoworst en snijd in plakjes van 0,5 centimeter. Bak de plakjes worst in een droge hapjespan (of ruime diepe koekenpan) rondom bruin. Neem ze uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om uit te lekken. Bewaar het bakvet.
  2. Haal de schil van de ui en knoflook en hak beiden fijn. Fruit beiden in 2-3 minuten op laag vuur in het bakvet van de chorizo. Schep de risotto er door en bak 1-2 minuten al omscheppend mee tot de risottokorrels glazig beginnen te zien.
  3. Blus af met de witte wijn en laat de wijn geheel verdampen voordat je het blikje tomatenblokjes er doorheen schept. Roer de risotto regelmatig tot het vocht uit de tomatenblokjes is verdampt. Roer de saffraan door de risotto en voeg soeplepel voor soeplepel de bouillon toe. Wacht elke keer met toevoegen tot het vocht grotendeels verdampt is.
  4. Kook de risotto tot de bouillon op is en de risotto gaar is. Breng verder op smaak met peper en zout. Roer de plakjes chorizo en Parmezaanse kaas erdoor. Verdeel over de borden en garneer met rucola, een drizzle olijfolie en eventueel wat extra grof geraspte Parmezaanse kaas.

De voedingswaarden op deze website worden automatisch berekend en dienen daarom uitsluitend als indicatie.

Hoofdgerecht
Italiaanse recepten
Spaanse recepten
Glutenvrije recepten
Notenvrije recepten
Suikervrij
Rijst
Tomaat
Herfst recepten
Lente recepten
Winter recepten
Zomer recepten
Camping
Eenpansgerechten
Makkelijke recepten
Risotto
Vlees recepten

Ingrediënt: chorizo en tomaten
Risotto met chorizo
quote pauline

Pauline

Pauline (oprichtster van Uit Paulines Keuken) is een groot liefhebber van koken, goede koffie, lokale marktjes bezoeken en het verzamelen van kookboeken. Haar passie voor eten vormt de rode draad in haar leven.

Lees meer over Pauline

Wat vind je van dit recept?

4.23 van 72 stemmen (69 beoordelingen zonder reactie)

Geef je beoordeling

Beoordeling recept




Je reactie

3 beoordelingen

  1. Karin schreef:
    23 juli 2026 om 18:18
    Beantwoorden
  2. Gert van der Beek schreef:
    11 augustus 2026 om 17:41

    Zou ik opnieuw willen maken

    5 sterren
    Super lekker

    Beantwoorden
  3. Robin Hagenauw schreef:
    27 september 2026 om 18:49
    Beantwoorden
Tiramonchou

Koffie in je toetje

Koffie na het eten of toch liever een toetje? Ik kies heel graag voor allebei. Zeker als de koffie verwerkt zit in iets romigs, luchtigs of chocoladeachtigs. Met deze 7 koffie desserts zet je een fijne afsluiter op tafel, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.

7 x koffie desserts

Probeer ook: