Rijstevlaai met kersen

Rijstevlaai met kersen

Ben je ook zo dol op dessertrijst? Dan is deze traditionele rijstevlaai echt wat voor jou. Dit recept is zoals ze het in Limburg maken, maar dan met een lekkere kersen-chocolade twist! De vlaaibodem maak je van gistdeeg. Dit betekent dat je even de tijd moet nemen, het deeg moet namelijk een uurtje rijzen. De dessertrijst kook je met een beetje suiker en melk tot een romig mengsel en daarna roer je er eidooiers door, hierdoor krijg je een heel smakelijke en smeuïge vlaai. Leg tussen de dessertrijst her en der wat kersen, zo heb je bij elke hap een verrassing. Als topping versier je de vlaai met versgeklopte slagroom, waarvan je de helft mengt met cacaopoeder. Als je goed in mooie toefjes spuiten bent kun je een mooi randje maken. Versier met kersen en flink veel pure chocoladevlokken.

Rijstevlaai met kersen
Rijstevlaai met kersen

Bestel nu!

Lekker makkelijk! Is het antwoord op de vraag: wat eten we vandaag? Met heel veel inspiratie voor het avondeten. Het boek bevat meer dan 100 simpele en snelle recepten voor elke dag. Recepten met max. 10 ingrediënten die je gewoon in de supermarkt kan kopen.

Bekijk hier

Ingrediënten voor 10 - 12 personen

Vlaaibodem

  • 200 gr bloem
  • 2 eidooiers
  • 70 ml volle melk
  • 35 gr roomboter
  • 150 gr kersen (evt. uit diepvries)
  • 3 tl suiker
  • 5 gr gedroogde gist
  • Snufje zout

Vulling

  • 115 gr dessertrijst
  • 3 eieren (3 eidooiers + 2 eiwitten)
  • 700 ml volle melk
  • 10 - 12 kersen (evt. uit diepvries)
  • 50 + 25 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker

Topping

  • 500 ml slagroom
  • 10-12 kersen (evt. uit diepvries)
  • 2 zakjes klopfix
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 3 el cacaopoeder
  • 50 gr pure chocolade vlokken

Materiaal

  • Vlaaivorm van 24 cm

Zo maak je het

  1. Begin met het maken van de bodem. Snijd de boter in kleinere stukjes. Meng samen met de bloem, zout, gist, 3 theelepels suiker, 2 eidooiers en 70 ml melk in een keukenmachine tot een soepel deeg. Vorm er een bal van, leg in een kom, dek af met plasticfolie en laat 1 uur op kamertemperatuur rijzen.
  2. Kook de dessertrijst met 700 milliliter melk, 50 gram suiker en de vanillesuiker in ongeveer 15-20 minuten gaar in een pan. Roer tijdens het koken goed door zodat het niet aan de pan blijft plakken. Laat de dessertrijst afkoelen en roer 3 eidooiers door de rijst.

  3. Verwarm de oven voor op 200 graden (electrisch), 180 graden (hetelucht). Vet de vlaaivorm in met boter.

  4. Rol het deeg uit tot een dunne deeglap (ca 2-3mm) en leg het in de vorm, snijd het te veel aan deeg weg en schep de rijstvulling er in. Druk her en der 10-12 kersen (zonder pit) in de rijstvullling. Klop 2 eiwitten samen met 25 gram suiker stijf, verdeel over de bovenkant en strijk glad. Bak de rijstevlaai 20-25 minuten gaar.

  5. Klop de slagroom stijf met 1 zakje vanillesuiker en de klopfix. Laat de vlaai volledig afkoelen en bestrijk de bovenkant van de rijstevlaai met de helft van de slagroom. Maak de chocoladeroom door cacaopoeder door de andere helft te mengen en spuit mooie toefjes aan de rand van de taart. Garneer met kersen en chocoladevlokken.

Rijstevlaai met kersen
Rijstevlaai met kersen

Tags

Taart recepten Chocolade Verjaardag Bakrecepten

Wat vind jij van dit recept?

4.8 (4 stemmen)

2 september 2022


Was het lekker? Of heb je een vraag? Laat het vooral weten via Instagram of Facebook. Heb je dit gemaakt, deel het dan met de #UITPAULINESKEUKEN. Vind ik superleuk!


Log in of maak een account aan

Om favorieten op te slaan moet je ingelogd zijn.

Registeer of log in

Wil je geen recept missen?

Meld je dan gratis aan voor onze nieuwsbrief.

Schrijf je in